E

Elmal─▒ Crumble Semifreddo

Lezzet ve fotojeniklik! ─░┼čte bu ├Âzellikler benim blogta payla┼čaca─č─▒m tarifleri belirlememdeki en ├Ânemli iki etken. ┬áS─▒rf iyi foto─čraf vermeyece─čini d├╝┼č├╝nd├╝─č├╝m i├žin, zaman zaman lezzetli buldu─čum baz─▒ tarifleri burada payla┼čmaktan vazge├žti─čim oluyor! Semifreddo tarifinde de ayn─▒ gelgitleri ya┼čad─▒m do─črusu. Tarifi payla┼čmak istiyorum ama di─čer yandan semifreddo’yu nas─▒l foto─čraflayaca─č─▒m konusunda teredd├╝tler ya┼č─▒yorum. Ama sonunda ├žekincelerimi bir yana b─▒rak─▒p ├žekimi yapmaya ba┼čl─▒yorum. Her foto─čraf ├žekimine, hikayesini anlatacak bir isim verecek olsayd─▒m, bu ├žekimin ad─▒ “semifreddo’nun s─▒cakla imtihan─▒” olurdu kesinlikle! Veya “Esra’n─▒n sinirleriyle imtihan─▒” da olabilirdi!

├çekimde kullanaca─č─▒m tabaklar haz─▒r m─▒? haz─▒r!, Ka┼č─▒klar? burada!, B─▒├žaklar, pe├žeteler, ah┼čaplar? burada burada burada! O zaman ba┼člayal─▒m… Kafamda tasarlad─▒─č─▒m ┼čekilde tabaklar─▒ diziyorum ve semifreddoyu buzdolab─▒ndan ├ž─▒kar─▒p dilimliyorum.┬áOlabildi─čince h─▒zl─▒ hareket etmek zorunday─▒m ├ž├╝nk├╝ hava s─▒cak m─▒ s─▒cak.┬áSemifreddo dedi─čin de s─▒ca─ča gelemiyor.

├çekim de─čil de bir ko┼ču┼čturmaca i├žinde gibiyim sanki. Bir bak─▒yorum semiffreddo hafif├že┬áerimeye ba┼člam─▒┼č. Bir sonraki ├žekim i├žin haz─▒rl─▒klar─▒ yapana kadar semifreddo dilimleri┬áhoooop tekrar buzlu─ča. Buzluk da ├Âyle istedi─čin zaman istedi─čini yerle┼čtirebilece─čin bir yer de─čil ki! Hassas ve stratejik dengeler s├Âzkonusu. Her┼čeyin bir yeri var.┬á┬áNeyse ki normalde bir kap i├žerisinde derli toplu duran semifreddo’yu, dilimledikten sonra da, bir ┼čekilde tekrardan buz g├Âz├╝ne koymay─▒ beceriyorum. Di─čer ├žekime kadar semifreddo dilimleri biraz kendine geliyor. Ama semifreddo’yu buzdolab─▒ndan ├ž─▒kar foto─čraf─▒n─▒ ├žek, “o da ne erimeye ba┼člad─▒ bu!” diyerek tekrar buzdolab─▒na kald─▒r ┼čeklinde s├╝r├╝p giden foto─čraf ├žekiminden sonra ben kendime o kadar kolay gelemiyorum. T├╝m bu ko┼ču┼čturma i├žerisinde hafif├že erimeye ba┼člayan semifreddo g├Âr├╝nt├╝s├╝ kabusum oluyor! Ve bu tarifi payla┼čmakta niye bu kadar karars─▒z kald─▒─č─▒m─▒ hat─▒rlay─▒p kendime hak veriyorum! Ba┼č─▒ma gelecekleri bilmi┼čim….

 

 

 

sem,freddosemifreddo

Yak─▒n zamana kadar ne oldu─ču hakk─▒nda hi├žbir fikrimin bulunmad─▒─č─▒ semifreddo,┬áasl─▒nda dondurmayla ├žok benze┼čen┬ábir ─░talyan lezzeti. Kelime anlam─▒yla yar─▒-donmu┼č demek(mi┼č). Bence yaz i├žin yap─▒labilecek en┬ág├╝zel tatl─▒lardan. ├ç├╝nk├╝ so─čuk olu┼ču ve hafif tad─▒yla insan─▒ ferahlatan cinsten. ├ťstelik Semifreddo yaparken dondurma makinesi gibi alet edevata┬áda hi├ž gerek yok.┬á Evde kolayl─▒kla yap─▒labilecek s├╝per bir tatl─▒ i┼čte. Foto─čraf─▒n─▒ ├žekmek d├╝┼č├╝ncesinde de─čilseniz de bu tatl─▒y─▒ sevmemeniz i├žin tek bir neden bile g├Âremiyorum!

 

Elmal─▒ Crumble Semifreddo

Tarif Donna Hay‘a aittir.

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

 

Malzemeler

  • 2 su barda─č─▒, 340 gr. rendelenmi┼č elma (Granny Smith- ye┼čil elma)
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz tar├ž─▒n
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ incecik rendelenmi┼č limon kabu─ču
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ limon suyu
  • 3 yumurta
  • 2 yumurta sar─▒s─▒ (ek olarak)
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya ├Âz├╝
  • 1+ 1/3┬ásu barda─č─▒, 220 gr. pudra ┼čekeri
  • 2 su barda─č─▒, 500 ml. krema

 

Crumble i├žin

  • 1 su barda─č─▒ + 1 yemek ka┼č─▒─č─▒, 150 gr. un
  • 1/2 su barda─č─▒, 80 gr. pudra ┼čekeri
  • 80 gr. tereya─č (eritilmi┼č)

 

Yap─▒l─▒┼č─▒

  • Dikd├Ârtgen bir kek kal─▒b─▒n─▒n i├žini stre├ž filmle kaplay─▒n.* (buzdolab─▒na koymadan ├Ânce semifreddo’nun ├╝st├╝n├╝ kapatabilmek i├žin stre├ž filmi kal─▒b─▒n d─▒┼č─▒na ta┼čacak ┼čekilde yerle┼čtirin)
  • Metal olmayan bir kapta elmay─▒, tar├ž─▒n─▒, limon kabu─čunu ve limon suyunu kar─▒┼čt─▒r─▒n ve bir kenarda bekletin
  • Yumurtalar─▒, ekstra yumurta sar─▒lar─▒n─▒, vanilya ├Âz├╝n├╝ ve ┼čekeri ─▒s─▒ya dayan─▒kl─▒ ba┼čka bir derin kab─▒n i├žine koyun. Bu kab─▒ da i├žinde su kaynayana bir ba┼čka┬átencerenin ├╝zerine yerle┼čtirin.┬áBir el mikseri yard─▒m─▒yla yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒m─▒ muhallebi k─▒vam─▒n─▒ al─▒ncaya┬ákadar (yakla┼č─▒k 6-8 dakika) ├ž─▒rp─▒n.
  • Bu s├╝renin sonunda kaynayan suyun buhar─▒ ve ├ž─▒rpman─▒n yard─▒m─▒yla yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒m muhallebimsi bir k─▒vam alacakt─▒r. Bu a┼čamada yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒m─▒n bulundu─ču kab─▒┬ákaynamakta olan suyun ├╝zerinden al─▒n┬áve so─čumas─▒ i├žin┬ábir kenarda bekletin
  • Ba┼čka bir kapta kremay─▒ k├Âp├╝k k├Âp├╝k olup kabarana dek ├ž─▒rp─▒n. Ard─▒ndan i├žine┬áso─čumas─▒ i├žin bekletti─činiz┬áyumurtal─▒ kar─▒┼č─▒m─▒ kat─▒n ve iyice kar─▒┼čmas─▒ i├žin ├ž─▒rp─▒n. Son olarak elmal─▒ kar─▒┼č─▒m─▒ da ekleyin ve kar─▒┼čmas─▒ i├žin bir s├╝re daha ├ž─▒rp─▒n
  • Haz─▒rlam─▒┼č oldu─čunuz kar─▒┼č─▒m─▒┬ái├žine stre├ž film serdi─činiz kal─▒ba d├Âk├╝n.┬á├ťzerini de┬ástre├ž filmle hava almayacak ┼čekilde kapat─▒n ve donmas─▒ i├žin buz g├Âz├╝nde 6 saat veya bir gece bekletin

 

Crumble i├žin

  • f─▒r─▒n─▒ 180 dereceye ayarlay─▒n
  • unu, ┼čekeri ve tereya─č─▒ bir kap i├žerisinde k─▒r─▒nt─▒ g├Âr├╝n├╝m├╝n├╝ alana dek kar─▒┼čt─▒r─▒n
  • haz─▒rlad─▒─č─▒n─▒z kar─▒┼č─▒m─▒ f─▒r─▒n tepsisi ├╝zerine yayarak hafif├že kahverengile┼činceye dek 15 dakika pi┼čirin
  • f─▒r─▒ndan al─▒n ve bir kenarda so─čumas─▒ i├žin bekletin
  • So─čuduktan sonra hava almayacak bir kap i├žerisinde muhafaza edin
  • servis esnas─▒nda dilimledi─činiz semifreddonun ├╝zerine serpin.

* Ben dikd├Ârtgen bir kap kullanm─▒┼č olsam da Semifreddo kar─▒┼č─▒m─▒n─▒ koyaca─č─▒n─▒z kab─▒n illa ki bu ebatlarda olmas─▒na gerek yok.┬áBu i┼č i├žin istedi─činiz herhangi bir kab─▒ kullanabilirsiniz.┬áAyr─▒ca kar─▒┼č─▒m fazla gelirse 2 farkl─▒ kaba b├Âl├╝┼čt├╝rerek saklay─▒n.

 

 

KategorilerGenel