├çilek mi kald─▒ ki ├žilekli cheesecake tarifi veriyorsun diye sorabilirsiniz? ├çok hakl─▒s─▒n─▒z.┬áBu cheesecake’i yakla┼č─▒k bir ay ├Ânce mevsimin son ├žilekleriyle yap─▒p foto─čraflam─▒┼čt─▒m┬á ancak┬áaraya epey bir yo─čunluk girdi. Ha bug├╝n ha yar─▒n yay─▒nlar─▒m diye diye maalesef┬átarih bug├╝n├╝ buldu.

Ama olsun! belki sizin oldu─čunuz yerde hala ├žilek bulunuyordur ya┬áda donmu┼č ├žilek kullanarak tarifi denemeye niyetlenirsiniz.┬áHi├ž olmad─▒, akl─▒n─▒z─▒n bir k├Â┼česine not eder gelecek y─▒l ├žilek mevsiminde┬ádenersiniz. O kadar u─čra┼čm─▒┼č─▒m yapm─▒┼č─▒m ├╝stelik tad─▒ da ├žok hafif ve bir o kadar da g├╝zel olmu┼č, yay─▒nlamazsam i├žime dert olur vallahi!

cheesecake

O halde buyurunuz zamans─▒z ├žilekli cheesecake tarifine…

Çilekli Cheesecake

Cheesecake tarifi decor8 isimli blogtan, ├žilekli sos tarifi ise bakers royale isimli blogtan al─▒nm─▒┼čt─▒r.

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

Taban i├žin

  • 100 gr. tereya─č
  • 1/4 su barda─č─▒, 40 gr. pudra ┼čekeri
  • 1 su barda─č─▒, 140 gr. un
  • 1/2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya ├Âz├╝

Peynirli dolgu i├žin

  • 750 gr. labne peyniri
  • 3/4 su barda─č─▒, 120 gr. pudra ┼čekeri
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya ├Âz├╝
  • 3/4 su barda─č─▒, 175 ml krema
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ un
  • 4 yumurta (sar─▒s─▒ ve beyaz─▒ ayr─▒lm─▒┼č)
  • 2 yemek ka┼č─▒─č─▒, 20 gr. pudra ┼čekeri (yumurta beyazlar─▒yla ├ž─▒rpmak ├╝zere)

Peynir dolgusunun i├žine kat─▒lacak ├žilekli kar─▒┼č─▒m i├žin

  • 200 gr. ay─▒klanm─▒┼č ve d├Ârde b├Âl├╝nm├╝┼č ├žilek
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ pudra ┼čekeri
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ limon suyu

├ťzerine d├Âk├╝lecek ├žilekli sos i├žin (iste─če ba─čl─▒)

  • 140 gr. ├žilek re├želi
  • 80 gr. ├žilek
  • 1 – 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ ├žilek lik├Âr├╝ (iste─če ba─čl─▒)

Yap─▒l─▒┼č─▒

Taban─▒n haz─▒rlanmas─▒

  1. F─▒r─▒n─▒ 180 dereceye ayarlay─▒n
  2. 23 cm’lik kelep├želi yuvarlak kek kal─▒b─▒n─▒ ya─člay─▒n
  3. mutfak robotunda t├╝m malzemeleri kar─▒┼čt─▒r─▒n
  4. t├╝m malzemeler mutfak robotunun b─▒├ža─č─▒n─▒n etraf─▒nda toplanacak k─▒vama gelince taban hamurunu kek kal─▒b─▒na aktar─▒n
  5. hafif├že bast─▒rarak hamuru kal─▒b─▒n taban─▒na e┼čit ┼čekilde yay─▒n
  6. ├ťzeri hafif├že kahverengile┼činceye kadar f─▒r─▒nda 10-15 dakika pi┼čirin. F─▒r─▒ndan ├ž─▒kard─▒ktan sonra so─čumas─▒ i├žin bir kenarda bekletin

├çilekli┬ákar─▒┼č─▒m─▒n haz─▒rlanmas─▒

  1. Bir blender yard─▒m─▒yla ├žilekleri, ┼čekeri ve limon suyunu p├╝t├╝rl├╝ bir kar─▒┼č─▒m elde edecek ┼čekilde kar─▒┼čt─▒r─▒n ve kar─▒┼č─▒m─▒ bir kenarda bekletin.

Peynirli dolgunun haz─▒rlanmas─▒

  1. F─▒r─▒n─▒ 160 dereceye ayarlay─▒n
  2. B├╝y├╝k bir kab─▒n i├žinde labne peynirini, ┼čekeri, unu ve vanilyay─▒ yumu┼čak bir k─▒vam elde edene kadar ├ž─▒rp─▒n. ─░├žine yumurta sar─▒lar─▒n─▒ ve kremay─▒ ekleyip yine ├ž─▒rp─▒n.
  3. ├ç─▒rpt─▒─č─▒n─▒z kar─▒┼č─▒mdan 2/3 su bardakl─▒k k─▒sm─▒n─▒ ay─▒r─▒p haz─▒rlam─▒┼č oldu─čunuz ├žilekli kar─▒┼č─▒m─▒n i├žine kat─▒n
  4. Ba┼čka bir┬ákapta (kullanaca─č─▒n─▒z kab─▒n i├ži┬ákuru olmal─▒d─▒r) yumurta beyazlar─▒n─▒┬ák├Âp├╝rene kadar iyice┬á├ž─▒rp─▒n.┬á├ç─▒rpmaya ara vermeden┬áek olarak ay─▒rd─▒─č─▒n─▒z 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ ┼čekeri┬áazar azar i├žine kat─▒n.┬áYumurta beyazlar─▒ iyice kabar─▒p┬ák├Âp├╝k k├Âp├╝k olunca ve┬ákat─▒la┼č─▒nca┬áyumurta beyazlar─▒n─▒ peynirli kar─▒┼č─▒ma ekleyin.
  5. Bir spatula yard─▒m─▒yla ├ž─▒rpmadan ama kar─▒┼čt─▒rarak yumurta beyazlar─▒n─▒ peynirli kar─▒┼č─▒ma yedirin. (├ž─▒rp─▒lm─▒┼č yumurta beyazlar─▒ sayesinde peynirli kar─▒┼č─▒m pi┼čtikten sonra sufle k─▒vam─▒nda ├žok hafif bir hal alacak)
  6. Haz─▒rlad─▒─č─▒n─▒z kar─▒┼č─▒m─▒n yar─▒s─▒n─▒ so─čumu┼č olan cheesecake taban─▒n─▒n ├╝st├╝ne┬áaktar─▒n. Devam─▒nda ise kalan peynirli kar─▒┼č─▒m─▒ ve ├žilekli kar─▒┼č─▒m─▒┬ád├Ân├╝┼č├╝ml├╝ olarak azar azar taban─▒n ├╝st├╝ne aktar─▒n.
  7. Bir ├ž├Âp ┼či┼č veya k├╝rdan┬ákullanarak, taban─▒n ├╝zerine aktard─▒─č─▒n─▒z kar─▒┼č─▒m─▒ geli┼či g├╝zel kar─▒┼čt─▒rarak peynirli kar─▒┼č─▒mda mermer efekti olu┼čturun
  8. 160 derecelik f─▒r─▒nda 1 saat ya da cheesecake pi┼čene kadar f─▒r─▒nlay─▒n. Bu s├╝renin sonunda cheesecake pi┼čmi┼č g├Âr├╝nmekle birlikte orta k─▒sm─▒ hafif├že sallan─▒yor olacakt─▒r.
  9. Pi┼čti─čine kanaat getirdi─činiz zaman f─▒r─▒n─▒ kapat─▒n ama cheesecake bir saat daha kapal─▒ f─▒r─▒nda bekletin. Ard─▒ndan cheesecake’i f─▒r─▒ndan al─▒n ve oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelene kadar bekletin.-─░├žinde yumurta beyaz─▒ kullan─▒ld─▒─č─▒ndan peynirli kar─▒┼č─▒m kabar─▒p so─čuduk├ža ├ž├Âkece─či i├žin ├╝st├╝nde ├žatlak olu┼čabilir. Tela┼č yapmay─▒n. Ard─▒ndan kal─▒b─▒ hava almayacak ┼čekilde stre├ž┬áfilmle kaplay─▒n ve iyice so─čumas─▒ i├žin buzdolab─▒nda bekletin
  10. Servisini yapaca─č─▒n─▒z zaman dilerseniz dilimlerin ├╝zerine ├žilekli sos ekleyebilirsiniz

Çilekli sosun hazırlanması

  1. K├╝├ž├╝k bir tencerede, k─▒s─▒k ate┼čte┬á├žilek re├želini eritin. ─░├žine taze ├žilekleri ekleyin ve devaml─▒ kar─▒┼čt─▒rarak kaynayana kadar pi┼čirin.
  2. Ate┼či kapay─▒n. kar─▒┼č─▒m─▒ el blender─▒yla tamamen ezin. So─čuyunca i├žine dilerseniz ├žilekli lik├Âr├╝ ekleyin.┬áA─čz─▒n─▒ kapat─▒p┬ábuzdolab─▒nda so─čutun.
KategorilerGenel