Bilen bilir, K─▒br─▒s’─▒n s─▒cak ve bunalt─▒c─▒ yazlar─▒ me┼čhurdur. Bir vesileyle, yaz mevsiminde yolu K─▒br─▒s’a d├╝┼čm├╝┼č olanlar, s─▒cak derken nas─▒l bir┼čeyi kastetti─čimi gayet iyi anlayacakt─▒r. Temmuz ve A─čustos aylar─▒ insan─▒ can─▒ndan bezdirir bazen. Yine de severim ben yaz mevsimini. ─░nsanda yaratt─▒─č─▒ pozitif ruh halinin, denizin, kumun ve ak┼čamlar─▒n ferahl─▒─č─▒n─▒n hat─▒r─▒na sevmeye devam ederim.┬á Belki de,┬á bu y─▒l nispeten daha ─▒l─▒ml─▒ seyreden s─▒cakl─▒klar sa─čolsun, hen├╝z Eski T├╝rk filmlerindeki gibi ├ž├Âlde susuz kalan Ferdi Tayfur k─▒vam─▒na gelmedi─čimden, yazlar─▒n bazen ├žok bezdirici olabilece─čini unutmu┼č da olabilirim! Ne diyeyim, Temmuz ve A─čustos aylar─▒ umar─▒m bu s├Âylediklerimden ├Ât├╝r├╝ pi┼čman etmez beni!

naneli limonata

Kendimce ├ž├Âz├╝mlerle de elimden geldi─čince┬ás─▒ca─č─▒n┬áetkisini azalt─▒p ferahlamaya┬á├žal─▒┼č─▒yorum.┬á Mesela so─čuk so─čuk i├žmek i├žin son g├╝nlerde en favori i├žece─čim haline gelen naneli limonatadan yap─▒yorum s─▒kl─▒kla.┬áKolayca haz─▒rlanmas─▒n─▒n da bu kadar s─▒k yapmamda etkisi var tabii. Naneyi, bir miktar ┼čekeri ve limon kabu─ču rendesini iyice birbirine yedirdikten sonra i├žine limon suyunu, kalan ┼čekeri ve suyu ekleyip kar─▒┼čt─▒r─▒yorum,┬á┬ábir s├╝re beklettikten sonra s├╝zerek ┼či┼čelere dolduruyorum. Bu kadar basit i┼čte…

Bu limonatan─▒n tarifini, ─░stanbul’a ilk ta┼č─▒nd─▒─č─▒m d├Ânemlerde, yani yakla┼č─▒k 8 y─▒l ├Ânce, bir yerlerden bulmu┼čtum.┬áTad─▒n─▒ ├žok be─čendi─čimden┬áde s─▒k s─▒k yap─▒yordum. ├ťstelik de 5 litrelik ├Âl├ž├╝lerle. Ama zaman i├žinde her zamanki da─č─▒n─▒kl─▒─č─▒m ve ar┼čivlemekle uzaktan yak─▒ndan alakas─▒ olmayan saklama metotlar─▒m y├╝z├╝nden kayboldu gitti g├╝zelim tarif.┬á ├ľyle mi yap─▒yordum b├Âyle mi yap─▒yordum diyerek ara ara ├že┼čitli denemeler yapt─▒m ama hi├žbir zaman o tad─▒ yakalayamad─▒m. Arkas─▒ndan ├žok yas─▒n─▒ tuttum o limonata tarifinin! Ta ki bundan yakla┼č─▒k bir ay ├Ânce, o d├Ânemde bu tarifi bir arkada┼č─▒ma verdi─čimi hat─▒rlay─▒p da ├╝mitsiz bir ┼čekilde tarifi hala saklay─▒p saklamad─▒─č─▒n─▒ sorana dek. Veee sakl─▒yormu┼č. Oley ki ne oley! D├╝zenli insan─▒n hali bir ba┼čka oluyor i┼čte. Tarifi al─▒r almaz denedim tabii ki. O g├╝nden beridir de┬ábittik├že yap─▒yorum. ┼×u anda tarifi buraya yazd─▒─č─▒ma g├Âre art─▒k kaybetme tehlikesi de ortadan kalm─▒┼č oluyor. Derin bir Oh!

Yaln─▒z bu limonata konusunda kafam─▒n fena halde tak─▒k oldu─ču bir nokta var. Tam limonata yapaca─č─▒m─▒z yaz aylar─▒nda limonun mevsiminin ge├žmi┼č olmas─▒ olacak ┼čey mi allah a┼čk─▒na? K─▒br─▒s’ta maalesef ki so─čuk hava deposu mu yoktur nedir anlamad─▒m (ara┼čt─▒rmakla da u─čra┼čacak de─čilim) yaz─▒n limon bulmak ├žok zor i┼č. Bu d├Ânemlerde, buralarda ancak foto─čraflarda g├Ârd├╝─č├╝n├╝z, i├žinde ├žok az su olan, s─▒kabilmeyi ba┼čarmak i├žin g├╝c├╝n├╝z├╝n kuvvetinizin yerinde olmas─▒ gereken, olduk├ža sert, ye┼čil renkli ve yediveren olarak bilinen limon t├╝r├╝ var. G├Âr├╝len l├╝zum ├╝zerine a├ž─▒kl─▒yorum; foto─čraflarda ye┼čil ye┼čil g├Âr├╝p de bu limonata lime limonla m─▒ yap─▒l─▒yor filan diye akl─▒n─▒zdan ge├žirmeyin. Lime g├Âr├╝n├╝ml├╝ g─▒c─▒k yediveren limonu onlar! Yoksa normalde bildi─čimiz ve her yerde bulunan sar─▒ limonlarla yap─▒l─▒yor bu tarif. Ama akl─▒n─▒zda bulunsun┬á limonlar─▒n kabuklar─▒ da rendelenerek kullan─▒ld─▒─č─▒ndan; uzun ├Âm├╝rl├╝ olsun ve parlak g├Âr├╝ns├╝n diye kabu─ču mumlanarak saklanan limonlardan kullanmamak gerekiyor.

K─▒br─▒s’ta malum limon ├žok. Bu nedenle millet, K─▒┼č─▒n limonlar─▒ s─▒k─▒p s─▒k─▒p konsantre limonata haz─▒rlay─▒p yaz i├žin sakl─▒yor. Bozulmadan dayanmas─▒ i├žin de haliyle i├žine bol miktarda ┼čeker koyuluyor. Konsantre limonatalar lezzetli olmaya lezzetli ama┬á nanenin aromas─▒yla ferahlat─▒lm─▒┼č ve ┼čeker tad─▒ ├žok bask─▒n olmayan taze┬álimonata benim i├žin daha makbul.

naneli limonata

Bence nostaljik de bir taraf─▒ var asl─▒nda┬álimonatan─▒n.┬á┼×imdi bir├žok cafede haval─▒ dizaynlarla sunulan naneli limonatalar filan var ama asl─▒nda limonata bug├╝n├╝n yeni me┼čhuru de─čil y─▒llar─▒n de─či┼čmeyeni. Hala akl─▒mda ├žocuklu─čumun uzun yaz tatillerinde, o s─▒cak m─▒ s─▒cak ├Â─členlerinde, karde┼čimle yapt─▒─č─▒m─▒z koca koca sandvi├žler ve yan─▒nda kocaman bol buzlu bardaklar i├žinde i├žti─čimiz limonatalar. Tatlar─▒ ise hala dama─č─▒mda… Sahi, niye o kadar g├╝zel gelirdi ki o limonatayla sandvi├žin tad─▒? Limonata m─▒ ├žok g├╝zeldi, ├žocuk olmak m─▒ yoksa uzun yaz tatilleri mi? Galiba hepsi.

O zaman, ‘Ya┼čas─▒n ├žocuklu─čumuz! Ya┼čas─▒n Yaz! ve Ya┼čas─▒n Limonata!’

Naneli Limonata

Tarif┬ásaklay─▒p ve tekrardan bana ula┼čt─▒ran┬áNilg├╝n Abla’ya ├žok te┼čekk├╝rler…

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

  • 20 adet irice nane yapra─č─▒
  • 1 su barda─č─▒, 236 ml taze s─▒k─▒lm─▒┼č limon suyu
  • 2 su barda─č─▒, 400 gr. ┼čeker
  • 3┬áadet limon kabu─ču rendesi
  • 2┬áyemek ka┼č─▒─č─▒ ┼čeker
  • 2,5 litre su

Yap─▒l─▒┼č─▒

  • 3 adet limonun kabu─čunu rendeleyin
  • Bir bardak limon suyu elde edecek kadar limonu s─▒k─▒n ve nane yapraklar─▒n─▒ ince ince do─čray─▒n
  • Bir kase i├žinde do─črad─▒─č─▒n─▒z nane yapraklar─▒n─▒,┬á3 adet limon kabu─ču rendesini ve┬á2 yemek ka┼č─▒─č─▒ ┼čekeri de ekleyip bir ├žatal yard─▒m─▒yla iyice ezerek t├╝m aromalar─▒n birbirine kar─▒┼čmas─▒n─▒ sa─člay─▒n
  • Derin bir kap i├žerisine bir bardak limon suyunu,2 su barda─č─▒ ┼čekeri,┬ánaneli kar─▒┼č─▒m─▒ ve 2,5 litre suyu koyup tahta bir ka┼č─▒k yard─▒m─▒yla ┼čeker eriyene kadar ara ara kar─▒┼čt─▒rarak bu ┼čekilde 1 saat bekletin
  • Bir saatin sonunda ┼či┼čelerin a─čz─▒na huni┬áyerle┼čtirin┬áve ├╝zerine de┬át├╝lbent veya s├╝zge├ž koyarak haz─▒rlad─▒─č─▒n─▒z limonatay─▒ s├╝zerek ┼či┼čelere doldurun.

* Yakla┼č─▒k┬á3 g├╝n tazeli─čini koruyacakt─▒r

KategorilerGenel