U

Unsuz Portakall─▒ Kek

─░├žinde un ve ya─č olmayan bir kek b├Âyle g├╝zel olur mu, olabilir mi?!?Olabiliyormu┼č, deneyip g├Ârm├╝┼č oldum! Ko┼čtum geldim tarifini payla┼čmak i├žin… Siz de deneyin siz de g├Âr├╝n istedim…

Burada ├žo─čunlukla kendi tariflerimi de─čil de deneyip be─čendi─čim tarifleri payla┼č─▒yorum, takip edenler bilecektir. Zaten bu blogu yazmaya ba┼člama sebeplerimin ba┼č─▒nda kendime derli toplu bir tarif defteri olu┼čturma fikri de vard─▒. O zaman bu da burada dursun ├ž├╝nk├╝ belli ki daha ├žok kez yap─▒lacak…

Bu keki ilk kez, Kas─▒m ay─▒nda yak─▒n bir arkada┼č─▒m─▒n do─čum g├╝n├╝ i├žin yapm─▒┼čt─▒m. K├╝├ž├╝k bir grup olarak bulu┼čup pasta kesmeye karar vermi┼č ancak kimseye ba┼čka bir saat uymad─▒─č─▒ i├žin de sabah─▒n 9:00’unda bulu┼čup kahvalt─▒ niyetine kahve ile bu keki yutmu┼čtuk…

Ben, ilk yapt─▒─č─▒mda ├╝zerine ├žikolatal─▒ bir ganaj haz─▒rlam─▒┼čt─▒m ama do─črusunu isterseniz halihaz─▒rda yo─čun olan kek bu ┼čekilde az biraz doz a┼č─▒m─▒na u─čray─▒p “ay ┼čimdi bay─▒lajam” seviyesine ula┼čm─▒┼čt─▒. Daha sonraki seferlerde ├╝zerine herhangi bir ekleme yapmadan kendi ba┼č─▒na ya da yan─▒nda bir ka┼č─▒k sade dondurma ile denedim ve daha ├žok sevdim. Bence bir ka┼č─▒k sade krema ile de ├žok g├╝zel olabilecek bir kek bu. Yan─▒nda da art─▒k bir bardak Prosecco mu olur, kahve ya da ├žay m─▒ oras─▒ size kalm─▒┼č. Haz─▒r ┼čimdi ├žilek mevsimi de gelmi┼čken bence yan─▒na biraz ├žilek de katabilirsiniz.

Nas─▒l anlatsam… Yap─▒m─▒ ├žok basit, g├Âr├╝nt├╝s├╝ klasik, k─▒vam─▒ gayet nemli ve tok, tad─▒ ise ┼čahane bir kek bu. ─░├žinde ├žikolata yok, un yok, ya─č yok, herhangi bir s├╝t ├╝r├╝n├╝ yok ama yerken ├žikolatal─▒ ─▒slak kek hissi veriyor… Glutensiz ve laktozsuz beslenmek isteyenlerin dostu, portakal ve ├žikolata uyumuna bay─▒lan ben gibilerin ise tatl─▒ r├╝yas─▒… Yani bence bir kek olarak sorumluluklar─▒n─▒ ve kendinden beklenenleri gani gani kar┼č─▒l─▒yor.

Yani bu kek bize daha ne etsin!

Unsuz Portakall─▒ Kek

Tarif Nigella Lawson’un Feast isimli kitab─▒ndan uyarlanm─▒┼čt─▒r.

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

  • 2 k├╝├ž├╝k ince kabuklu portakal (yakla┼č─▒k 375 gr.)
  • 6 yumurta
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ kabartma tozu
  • ┬Ż ├žay ka┼č─▒─č─▒ karbonat
  • 200 gr. (2 su barda─č─▒) incecik ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č badem
  • 250 gr. ( 1+1/4 su barda─č─▒) ┼čeker
  • 50 gr. (1/2 su barda─č─▒) kakao
  • 1/2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tar├ž─▒n
  • 1/4 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz

Yap─▒l─▒┼č─▒

  1. Portakallar─▒ b├╝t├╝n olarak bir tencereye koyup ├╝zerini ge├žecek ┼čekilde su ekleyin. Kaynama noktas─▒na getirdikten sonra, portakallar iyice yumu┼čayana kadar yakla┼č─▒k 2 saat pi┼čirin. Bu s├╝renin sonunda portakallar─▒ tencereden al─▒p ikiye b├Âl├╝n, g├Âr├╝n├╝r ├žekirdeklerin temizleyin ve geriye kalan her ┼čeyiyle rondoya at─▒p p├╝re haline getirin
  2. F─▒r─▒n─▒ 180 dereceye ayarlay─▒p ─▒s─▒tmaya ba┼člay─▒n. 20 cm ├žap─▒nda kelep├želi yuvarlak kek kal─▒b─▒n─▒ ya─člay─▒p taban─▒na yuvarlak ┼čekilde kesti─činiz bir par├ža ya─čl─▒ ka─č─▒t serin
  3. Yumurtalar─▒ derin bir kapta g├╝zelce ├ž─▒rp─▒n. ─░├žine ┼čekeri, ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č bademi, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonat─▒, tar├ž─▒n─▒, tuzu ve son olarak portakal p├╝resini ekleyip t├╝m malzemeler kar─▒┼čana dek ├ž─▒rp─▒n. (portakal p├╝resi hala s─▒cak ise yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒ma azar azar ve bir yandan da kar─▒┼č─▒m─▒ ├ž─▒rpmaya devam ederek ekleyin)
  4. Kek hamurunu kek kal─▒b─▒na d├Âk├╝p 180 derecelik f─▒r─▒na verin ve 45 dakika pi┼čirin. Bu s├╝renin sonunda kekin ortas─▒na bat─▒rd─▒─č─▒n─▒z k├╝rdan─▒n temiz ├ž─▒kmas─▒ gerekiyor. E─čer kekiniz hala ─▒slak ise bir s├╝re daha (ortas─▒na bat─▒rd─▒─č─▒n─▒z k├╝rdan temiz ├ž─▒kana dek) pi┼čirmeye devam edin.
  5. Pi┼čen keki f─▒r─▒nda ├ž─▒kar─▒p bir telin ├╝zerine alarak oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelene kadar bekletin. (E─čer ki vaktiniz varsa, servis etmeden ├Ânce oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmi┼č keki kal─▒b─▒ndan ├ž─▒karmadan, ├╝zerini stre├ž filmle kaplay─▒p buzdolab─▒nda bir ak┼čam dinlendirin.)
  • Orjinal tarifte t├╝m malzemeler rondoya at─▒larak birlikte ├žekiliyor ve kek kal─▒b─▒na aktar─▒l─▒yor. Ben yukarda anlatt─▒─č─▒m s─▒ra ile yapmay─▒ tercih ettim ancak daha pratik olaca─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝n├╝yorsan─▒z bu ┼čekilde yapmay─▒ deneyebilirsiniz.
KategorilerMeyveli tarifler