Viskili Kuşüzümlü Kurabiye

Pazar akşamı evde pinekleyip  Martha Stewart’ın “Cookies” kitabına gözatarken, sayfaları karıştırıp duracağıma niye kitaptaki bir tarifi denemiyorum ki! diyerek tariflere “alıcı gözle” bakmaya başladım. Pazar akşamı o saatte markete gitmek büyük işkence olduğundan, evdeki mevcut malzemelerden ne pişirebilirim diye bakarken viskili ve kuşüzümlü bu kurabiyelere rastladım. “Çok mu sade bir kurabiye bu? viskili mi? ilginç! nasıl bir tat verecek ki viski kurabiyeye?” gibi ardı ardına aklıma gelen sorulara yanıt bulmak ama en çok da Behzat Ç’yi  izlerken çayın yanında kurabiye olsaydı keşke! şeklindeki dileğimi gerçeğe dönüştürmek için mutfağa girdim. Sonuç: bol tereyağlı ve olabildiğince lezzetli bir tas dolusu kurabiye.

Sonuçtan memnun kalınca tarifi Mutfak79’da paylaşmaya karar verdim.  Fotoğraflarını Pazartesi iş dönüşü çekerim diye de planlama yaptım. Ama baktım ki gidip geldikçe ağzıma bir kurabiye atıyorum. “Tehlikenin farkında mısın? yarına ortada fotoğrafı çekilecek kurabiye kalmayabilir!” diyerek ertesi günü beklemeden kurabiyelerin fotoğraflarını çekmeye karar verdim. (Okuyucu bu detay sayesinde kurabiyenin ne kadar da lezzetli olduğu hakkında fikir sahibi olur!)

Aklımda başka tarifler vardı ama araya süpriz şekilde bu kurabiyeler girdi. Deneyin bakalım siz de beğenecek misiniz?

Hepinize afiyet olsun…

VİSKİLİ VE KUŞÜZÜMLÜ KURABİYE

Tarif Martha Stewart’ın Cookies kitabından adapte edilmiştir.

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

Malzemeler

•  1 su bardağı tereyağ, 230 gr (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı, 180 gr şeker
• 2 yumurta
• 3 su bardağı, 345 gr un (elenmiş)
• 1/3 su bardağı, 90 ml  viski
• ½ su bardağı,  100 gr  kuş üzümü
• ¼ su bardağı, 70 ml krema

Yapılışı

• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın
• Tereyağı ve şekeri bir kaba koyup yumuşayana kadar çırpın. Bir yumurta ekleyip azıcık daha çırpın. Ardından sırasıyla  unu, viskiyi ve üzümleri ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin
• Kurabiye hamurunu hafifçe unladığınız zeminin üzerine yarım cm kalınlığında yayın. Hamuru istediğiniz şekillerde kesin
• Geriye kalan bir yumurtayı ve kremayı küçük bir kapta iyice çırpın ve bu karışımı fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine aralarında 3 cm’lik boşluklar bırakarak dizin
• Üzerleri hafif kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin
• Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin soğumasını bekleyip servis tabağına alın