Bu sabah K─▒br─▒s’ta g├Ârmeye al─▒┼č─▒k olmad─▒─č─▒m─▒z bir manzaraya uyand─▒k.┬á Bir de┬ábakt─▒k ki Girne’nin da─člar─▒ bembeyaz olmu┼č. ┼×u anda┬á T├╝rkiye’nin bir├žok ┼čehrine┬áya─čan lapa lapa karla k─▒yaslan─▒nca, saat ├Â─členi bulmadan eriyen ve sadece┬áda─ča ya─čan kar─▒n hi├žbir┼čey demek oldu─čunu biliyorum. Ancak insanl─▒k i├žin k├╝├ž├╝k olan bu ad─▒m bizim gibi Akdenizliler i├žin b├╝y├╝k bir ad─▒m! ├ç├╝nk├╝ K─▒br─▒s’─▒n Kuzeyi’ne kar birka├ž y─▒lda bir ya─čar ve┬ábu ├Âzellike K─▒br─▒sl─▒lar i├žin b├╝y├╝k bir mevzudur. Hele ki ├žocuklar i├žin! D├╝n sabah i┼če gelirken trafik ─▒┼č─▒klar─▒nda,┬á ├Ân k─▒sm─▒na oturtulmu┼č┬áuyduruk bir kardan adamla bir araba ├Ân├╝mden ge├žince┬á├žocuklu─čumu hat─▒rlay─▒p g├╝l├╝msedim ister istemez.

├çocuktuk, karde┼čimle uyan─▒p da da─ča kar ya─čd─▒─č─▒n─▒ g├Âr├╝nce bizde┬ábir sevin├ž ki sormay─▒n gitsin. “├çocuklar kar g├Ârs├╝nler bari, b├Âyle uzaktan bakmas─▒nlar” diyen annemle babam bizi┬á arabayla Be┼čparmak Da─člar─▒’n─▒n kar ya─čan b├Âlgelerine g├Ât├╝r├╝rd├╝.┬áDa─čda, par├ža par├ža birikmi┼č az─▒c─▒k kar─▒n i├žinde debelenir, birka├ž kartopu atar ve hemen minyat├╝r bir kardan adam yaparak araban─▒n ├Ân k─▒sm─▒na oturturduk.

D├╝┼č├╝nsenize ├žocuksunuz ve televizyonlarda┬áher k─▒┼č┬á┬á“kar nedeniyle okullar tatil edildi. ├çocuklar kar─▒n tad─▒n─▒ ├ž─▒kard─▒” haberlerinde k├Âm├╝r g├Âzl├╝, havu├ž burunlu kardan adamlar yapan ve kartopu oynayan┬á├žocuklar─▒ izliyorsun ama sen hi├ž kardan adam yapam─▒yorsun. Bekle ki K─▒br─▒s’a kar ya─čacak! Ama i┼čte bazen olmayacak ┼čey oluyor ve ya─č─▒yordu. Hal b├Âyle olunca da “kardan adamsa kardan adam i┼čte!” diyerek, minik bile olsa biz de bir kardan adam yap─▒p, illa ki arabam─▒z─▒n ├Ân├╝ne┬áoturtuyorduk. E ne yapacakt─▒k! ├Âzlemle beklenen ve ├Âzenle yap─▒lm─▒┼č olan o kardan adam─▒ ├Âylece da─čda m─▒ b─▒rakacakt─▒k? Hay─▒r tabii ki de! muhtemelen yolda kay─▒p da─č─▒laca─č─▒n─▒ bile bile araban─▒n ├Ân k─▒sm─▒na oturtup bir heyecanla eve kadar getirmeyi ├╝mit ediyorduk i┼čte.┬áHem belki mahallede bir iki arkada┼č kardan adam─▒m─▒z─▒ g├Ârse fena m─▒ olurdu?

Benim ├žocuklu─čum dedi─čim┬áSeksenlerin ikinci yar─▒s─▒┬á┬ádoksanlar─▒n ba┼č─▒, o y─▒llardan bu y─▒llara┬á├žok ┼čey de─či┼čti ama hala de─či┼čmeyen bir┼čeyler oldu─čunu g├Ârmek g├╝zel. Yapt─▒klar─▒ kardan adam─▒ araban─▒n ├Ân k─▒sm─▒nda evlerine g├Ât├╝rmeye ├žal─▒┼čanlar─▒ g├Ârd├╝─č├╝m zaman g├╝l├╝msemem bundan. ├ç├╝nk├╝ biliyorum ki hep o g├╝zel ├žocukluk halleri y├╝z├╝nden yap─▒l─▒yor bunlar…

Bu arada ben kardan bahsediyorum, ┼ču anda da hava buz gibi ama ge├žen haftasonu K─▒br─▒s’a tamamen farkl─▒ bir hava durumu hakimdi. So─čuk ama g├╝ne┼čli bir haftasonuydu ve ben de do─čaya ├ž─▒k─▒p hayat─▒mda ilk defa mantar toplad─▒m. Ve do─črusu bu mantar toplama i┼činden ├žok keyif ald─▒m. Do─čan─▒n i├žinde olmak, g├Âz├╝n├╝ d├Ârt a├žarak orada burada gizli gizli bekleyen mantarlar─▒ bulmaya ├žal─▒┼čmak ve bulunan her mantarla birlikte b├╝nyeyi saran orant─▒s─▒z sevin├ž. Stres atmak i├žin birebir! Mantarlara ek olarak toplanan ada├žaylar─▒ da g├╝n├╝n bonusu!

Do─čada bol bol y├╝r├╝y├╝┼č├╝n verdi─či┬ámutluluk┬áve toplanan mantarlar─▒n gururuyla eve┬ád├Ân├╝nce, bekletmeden┬ámantarlar─▒ birazc─▒k tereya─č, bolca so─čan ve bolca maydanozla pi┼čirdim. En sevdi─čim k├Ây ekme─či dilimlerinin ├╝zerine zeytinya─č─▒ s├╝r├╝p do─čruca tost makinesine koyup┬ák─▒zartt─▒m. Sonra bir dilim k─▒zarm─▒┼č ekmek ├╝zerine┬á├žok├ža mantar ve son olarak parmesan par├žalar─▒ koyarak crostinileri haz─▒rlad─▒m. Bir de ├Âncesinde i├žmek i├žin i├žimizi ─▒s─▒tacak mis gibi bir so─čan ├žorbas─▒ yapt─▒m ki zaten en sevdi─čim ├žorbad─▒r. Sonra da kanepeye yay─▒l─▒p hem at─▒┼čt─▒rd─▒k hem de g├╝zel bir film izledik. K─▒┼č ba┼čka t├╝rl├╝ nas─▒l ├žekilir ki?

Ve son olarak k─▒┼čtan bu kadar bahsetmi┼čken; ke┼čke ya─čd─▒─č─▒ zaman insana mutluluk veren kar daha s─▒k ya─čsa, etraf bembeyaz olsa ama kimse ├╝┼č├╝mese… Sokak hayvan─▒ diye bir┼čey olmasa dolay─▒s─▒yla hi├žbir hayvan sokaklarda so─ču─ču hissetmese… Bir de K─▒br─▒s’ta yap─▒lm─▒┼č kardan adamlar yollarda telef olmadan arabalar─▒n ├Ân k─▒sm─▒ndaki yolculuklar─▒n─▒ selamet i├žerisinde tamamlasa…

Mantar Crostini

*Ben bu tarifi ┬áyabani mantarla yapt─▒m ancak daha ├Ânce bir├žok kez k├╝lt├╝r mantar─▒yla denedi─čim i├žin k├╝lt├╝r mantar─▒yla da ├žok iyi sonu├ž alaca─č─▒n─▒z─▒ rahatl─▒kla s├Âyleyebilirim.

Malzemeler

  • 500 gr. mantar
  • 1 orta boy so─čan
  • 50 gr. Tereya─č
  • 1 su barda─č─▒ do─čranm─▒┼č maydanoz
  • 1 sap taze so─čan
  • Ekmeklerin ├╝zerine s├╝rmek i├žin zeytinya─č─▒
  • parmesan (opsiyonel)
  • Karabiber
  • Tuz

Yap─▒l─▒┼č─▒

  • Mantarlar─▒ ┬áy─▒kay─▒p temizledikten sonra dilimleyin
  • ─░nce ince do─črad─▒─č─▒n─▒z kuru so─čan─▒ tereya─čla birlikte geni┼č tabanl─▒ bir tencerede ve orta ate┼čte hafif├že kahverengile┼činceye kadar soldurun
  • Dilimledi─činiz mantarlar─▒, tuzu ve karabiberi so─čanlara ekleyip, kar─▒┼čt─▒r─▒n ve tencerenin kapa─č─▒n─▒ kapatarak k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirin
  • Mantarlar ├Ânce suyunu salacak ve sonra ├žekmeye b┼člayacakt─▒r. Mantarlar─▒n suyunu ├žekmesine yak─▒n tencerenin kapa─č─▒n─▒ a├ž─▒n. ─░nce ince do─črad─▒─č─▒n─▒z taze so─čan─▒ ve 3/4 su barda─č─▒ maydanozu ekleyip kar─▒┼čt─▒r─▒n
  • Mantarlar─▒n sald─▒─č─▒ suyun tamamen buharla┼čmas─▒na yak─▒n (ama tamamen buharla┼čmadan) tencereyi ate┼čten al─▒n ve kalan maydanozu ekleyin
  • Bir f─▒r├ža ile ekmek dilimlerinin ├╝zerine zeytinya─č─▒ s├╝r├╝p tost makinesinde veya f─▒r─▒n─▒n─▒zda k─▒zart─▒n
  • K─▒zaran ekmeklerin ├╝zerine diledi─činiz kadar mantar ve parmesan ekleyerek servis edin.
KategorilerGenel
  1. Susam says:

    Ben de foto─čraflara bay─▒ld─▒m. D├Ân├╝p d├Ân├╝p bak─▒yorum. Sanki bir yemek kitab─▒ i├žin ├žekilmi┼č gibi duruyor. Foto─čraf i┼člemek i├žin kulland─▒─č─▒n─▒z program─▒ da merak ettim do─črusu…

    1. Esra Emin ├ľzdeniz says:

      ├çok te┼čekk├╝r ederim. Yorumunuz mutlu etti beni :)Photoscape kullan─▒yorum d├╝zenleme yaparken.

      1. Susam says:

        Ben de ayn─▒ program─▒ kullan─▒yorum ama maharet programda de─čil ├žekendeymi┼č :))

        1. Esra Emin ├ľzdeniz says:

          Haks─▒zl─▒k etmeyin kendinize. ├çok g├╝zel foto─čraflar─▒n─▒z var. ├ľzellikle K├╝ba fotolar─▒n─▒z s├╝per. Sevgiler…:)

  2. NURAN says:

    offf..kesin inaniyorum ├žokkk lezzetlidir…
    bay─▒ld─▒m..
    foto─čraflar harika …
    eee.. g├╝zel insanlar.g├╝zel i┼čler yaparlar:)

Comments are closed.