P

Pancar Salatas─▒

Bir y─▒l daha bitti gitti. Benim i├žin pek de iyi bir y─▒l de─čildi san─▒r─▒m. Yeri doldurulamayacak b├╝y├╝k bir kay─▒p, ini┼čler ├ž─▒k─▒┼člar ve ve bolca sorgulamayla ge├žti. Her ne kadar 2013’e dair kendi kendime s├Âzler verip, kararlar almak istemiyorum desem de,┬á y─▒l sonunda muhasebe yapma gelene─či art─▒k i├žime i┼člemi┼č, kendime engel olam─▒yorum.┬á Kararlar almak istemiyorum ├ž├╝nk├╝ biliyorum ki koyulan hedeflere ula┼č─▒lamayacak, verilen s├Âzler tutulamayacak. Bundan ├ól├ó stres mi olur. Kendi kendimi niye strese┬ásokay─▒m ki!┬ádesem de yine olmuyor.

Bir┬ábakt─▒m ki┬áyine 2013’e dair kendim i├žin kararlar alm─▒┼č─▒m, hedefler koymu┼čum. Hay─▒r! ‘niye kararlar─▒n─▒ hayata ge├žirmek i├žin yeni y─▒l─▒ bekliyorsun ki?’ diye sormazlar m─▒ adama. ‘Ge├žti─čimiz y─▒lda akl─▒ndakileri yapmaman i├žin seni┬átutan neydi demezler mi?’. Derler bence! en az─▒ndan ben kendi kendime diyorum. Sizi bilmem ama benim en b├╝y├╝k sorunum ertelemek! Hep ama hep sonraya b─▒rak─▒yorum. Asl─▒nda d├╝┼č├╝n├╝yorum da┬ádurum b├Âyleyken┬áyeni y─▒la┬áve hatta yeni y─▒l yetmez bundan sonraki┬áher y─▒la dair mottom bu olsun: “ERTELEME!”.┬á┬á“Bug├╝n i┼čte o g├╝n”┬ádiyerek, “yar─▒n de─čil bug├╝n” diyerek i┼če koyul!

Tabii bu, kendim i├žin ald─▒─č─▒m tek karar de─čil. Korkar─▒m ki bu madde d─▒┼č─▒nda pek├žok ba┼čka┬ámaddeyi bar─▒nd─▒ran bir kararlar listesi var elimde. Sizin listeler ne durumda? Hepinizin listesinde kendine ├Âzel kararlar de─či┼čkenlik g├Âsteriyordur muhakkak ki ama kolayl─▒kla┬ápek├žo─čunuzun listesinde kilo vermeye, yediklerine dikkat etmeye, sa─čl─▒kl─▒ beslenmeye ve spor yapmaya┬áili┼čkin kararlar bulundu─čunu tahmin edebiliyorum.┬áHer y─▒l─▒n listelerinin en┬áde─či┼čmez, en beynelmilel, en vazge├žilmez kararlar─▒ hep bu eksende oluyor ├ž├╝nk├╝. Ve g├Âr├╝nen de o ki,┬ámodern d├╝nyan─▒n en b├╝y├╝k dayatmalar─▒ndan biri olan zay─▒f┬áol! emri duvarda as─▒l─▒ kalmaya devam etti─či┬ás├╝rece┬ábundan sonraki y─▒llarda da bu kararlar pop├╝lerli─činden pek de┬ábir┼čey kaybetmeyecek. Zay─▒f┬áolmak ya da olmamak noktas─▒nda bir┼čey diyemem ama etraf─▒m─▒z─▒n┬ágeneti─čiyle oynanm─▒┼č, yapay ve sa─čl─▒ks─▒z pek ├žok g─▒da ├╝r├╝n├╝yle ┬áresmen ku┼čat─▒ld─▒─č─▒ g├╝n├╝m├╝zde sa─čl─▒kl─▒ beslenmek konusunda bilin├žlenmeye ili┼čkin bir karar─▒ mutlaka listenize sokmal─▒s─▒n─▒z derim.┬áLaf buraya gelmi┼čken daha do─črusu laf─▒ buraya getirmi┼čken ┼čunu da belirtmeden ge├žmek istemem; yapt─▒─č─▒m y─▒lsonu muhasebesinde pek ├žok noktada s─▒n─▒fta kalm─▒┼č┬áoldu─čumu g├Ârsem de, sa─čl─▒kl─▒ beslenme konu ba┼čl─▒─č─▒nda kendime iyi not verdim, a├ž─▒klama k─▒sm─▒na da “gayretli bir ├Â─črencidir” yazd─▒m.

Bu arada “kilo vermeliyim” ┼čeklinde ifade etti─čimiz me┼čhur karar, normalde her┼čeyin kalori hesab─▒n─▒ yaparak yiyen ama 2012’nin ikinci yar─▒s─▒nda┬áani bir┬áde─či┼čimle kalori hesab─▒ da neymi┼č? ya┼čas─▒n yemek yemek! diyerek kendini yeme─če vurmu┼č, evdeki tart─▒n─▒n yerini unutmu┼č, ‘ye sen ye!┬á ben seni┬ábirka├ž ay sonra kilolar─▒ al─▒nca g├Âr├╝cem” diyen i├ž sesini bile susturmu┼č benim de listeme yeniden┬átop 1’den girmi┼č bulunuyor. Hadi hay─▒rl─▒s─▒!

Durum b├Âyle olunca da y─▒l─▒n ilk tarifi yeni y─▒l kararlar─▒ listesinin ilk s─▒ras─▒na uygun olarak geliyor: Pancar salatas─▒.

Herhalde ilk g├╝nden ald─▒─č─▒m kararlar─▒ bozmam─▒ beklemiyordunuz! Size de bozmaman─▒z─▒┬átavsiye ederim.

Ve hepinize ald─▒─č─▒n─▒z kararlar─▒ ger├žekle┼čtirece─činiz mutlu bir y─▒l dilerim…

PANCAR SALATASI

Tarif K─▒br─▒s Mutfa─č─▒ndan Tatlar isimli kitaptan al─▒nm─▒┼čt─▒r.

Malzemeler

  • 4 adet orta boy pancar
  • 4 adet orta boy patates
  • 8 di┼č sar─▒msak (ezilmi┼č veya ├žok ince do─čranm─▒┼č)
  • 1/2 bardak zeytinya─č─▒
  • 1/2 bardak sirke
  • 10-15 dal taze ki┼čni┼č (opsiyonel)
  • 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kuru nane
  • tuz
  • su (pancar ve patatesleri ha┼člamak i├žin)

Haz─▒rlan─▒┼č─▒

  • Pancarlar─▒ iyice y─▒kad─▒ktan sonra, kabuklar─▒n─▒ soymadan tencereye koyup suyla ├Ârt├╝n ve orta ate┼čte kaynamaya b─▒rak─▒n. (d├╝d├╝kl├╝ tencere kullan─▒l─▒yorsa yakla┼č─▒k 20-25 dakika, normal tencerede ise yakla┼č─▒k 40-60 dakika pi┼čirin. Pi┼čip pi┼čmedi─čini anlamak i├žin bir b─▒├ža─č─▒n keskin ucunu bat─▒r─▒n. Kolayca bat─▒yorsa pi┼čmi┼č demektir.) Pancarlar─▒ s├╝z├╝p so─čumaya b─▒rak─▒n
  • Patatesleri iyice y─▒kay─▒p, temzileyin ve kabu─čunu soymadan ayr─▒ bir tencerede pi┼čene kadar ha┼člay─▒n. Sudan al─▒n ve so─čumaya b─▒rak─▒n
  • Pancarlar─▒n ve patateslerin kabuklar─▒n─▒ soyun. K├╝├ž├╝k par├žalar halinde do─čray─▒n ve derin bir servis taba─č─▒na koyun. Sar─▒msaklar─▒ ilave edin. Ya─č─▒, sirkeyi, tuzu ve do─črad─▒─č─▒n─▒z taze ki┼čni┼čin yar─▒s─▒n─▒ ekleyin. Salatay─▒ kar─▒┼čt─▒r─▒p, ├╝zerini kapat─▒n ve yakla┼č─▒k 30 dakika bekletin.
  • Servis yapmadan ├Ânce kalan ki┼čni┼či ├╝zerine serpin.
KategorilerSalata