E

Elmal─▒ Crumble Kek

Eski yaz─▒lar─▒ takip edenler bilecektir, bir yeni y─▒l karar─▒ olarak bir anl─▒k deli cesaretiyle┬á┼čeker yemeyi b─▒rakmak ├╝zerine karde┼čimle bahse girmi┼čtim. Sonras─▒nda girdi─čime girece─čime pi┼čman olaca─č─▒m bu bahisle birlikte hayat─▒mda ilk defa ┼čekersiz bir d├Ânem ge├žirmi┼č oldum. Sand─▒m ki herkesin deneyimlerinde anlatt─▒─č─▒ gibi yemedik├že ┼čekere olan ba─č─▒ml─▒l─▒─č─▒m azalacak ve bir an gelecek hayat─▒mda tatl─▒y─▒ hi├ž aramayaca─č─▒m. Ama nerdeee! Ben ┼čeker yemedik├že d├╝┼čk├╝nl├╝─č├╝m azalaca─č─▒na tam tersine artt─▒ artt─▒ ve en sonunda neredeyse hasretlik hissine d├Ân├╝┼čt├╝. O d├Ânemde tatl─▒ akl─▒mdan ├ž─▒kmaz oldu, y├╝r├╝d├╝m ├žikolata hayal ettim, durdum pasta olsa da yesek dedim.

Farkettiyseniz ÔÇťo d├ÂnemdeÔÇŁ diyorum ├ž├╝nk├╝ bu bahis ├žok ┼č├╝k├╝r ki diÔÇÖli ge├žmi┼č zaman oldu. ├ľzellikle son d├Âneminde devam etmeye takatim yoktu ama karde┼čimin diline d├╝┼čme korkusundan ha gayret diyerek can─▒m─▒ di┼čime takm─▒┼č devam ediyordum. Bir iki kez art─▒k bu bahsi anla┼čarak b─▒raksak m─▒ dedim ama hi├ž oral─▒ olmad─▒ vicdans─▒z. Ama sonra bir g├╝n hi├ž beklemedi─čim bir anda istersen bahsi sona erdirebiliriz dedi. ─░stemem mi! B├Âylelikle 6 ay─▒n sonunda kaybedeni de kazanan─▒ da olmayarak bahsimizi bitirmi┼č olduk. Bir nevi mutlu son.

Pe┼činen s├Âyleyim, 6 aya az deyip burun b├╝kenin kalbini k─▒rar─▒m. Biz ki koca koca Cadbury ├žikolatalar─▒ bir a├ž─▒┼čta bitiren tatl─▒ya deli insanlar─▒z 6 ay dayand─▒k 6 ay! Yar─▒m sene eder. Heeey de hey!

Neyse co┼čkumu frenleyip konuyu elmal─▒ crumble keke getiriyorum.

┼×eker yemeyip de ┼čekerin hayaline tutunarak hayat─▒ma devam etti─čim o g├╝nlerde ald─▒─č─▒m bir yemek kitab─▒nda g├Ârm├╝┼čt├╝m bu keki. O d├Ânemlerde sabahlar─▒ kahve almak i├žin s─▒kl─▒kla u─črad─▒─č─▒m GailÔÇÖs BakeryÔÇÖnin, insan─▒n i┼čtah─▒n─▒ kabartan ├╝r├╝nlerinin sergilendi─či stand─▒n─▒n yan─▒ ba┼č─▒nda, o g├╝zelim kek ve kurabiyelere baka baka s─▒rada bekliyor ve s─▒ra┬ábana┬ágeldi─činde ba─čr─▒ma ta┼č bas─▒p ÔÇťorta boy bir diet latte l├╝tfenÔÇŁ diyordum. Sonra yine bir g├╝n s─▒rada beklerken┬áGailÔÇÖs BakeryÔÇÖnin beni nefsimle s─▒nayan o ├╝r├╝nlerinin tariflerinin bulundu─ču kitab─▒ g├Ârd├╝m.┬á├çok k─▒sa┬ábir teredd├╝t├╝n ard─▒ndan kitab─▒ ald─▒m pek tabii. K├╝├ž├╝kl├╝─č├╝mden beri, benim olmayaca─č─▒n─▒ bilsem bile sevdi─čim bir ┼čeylerin foto─čraf─▒na bak─▒p hayal kurarak mutlu olabilirim ben. Bu d├╝┼č├╝nceyle tariflerini yapmayacak olsam bile foto─čraflar─▒na bakar─▒m diyerek ald─▒─č─▒m bu kitab─▒n i├žindeki onca tarif aras─▒ndan en ├žok akl─▒ma tak─▒lan ise bu elmal─▒ crumble kek olmu┼čtu. Haliyle nihayet tekrardan mutfa─ča girdi─čimde pi┼čirmek istedi─čim ┼čey belliydi.

Tarifte bir iki de─či┼čiklik yaparak, s─▒v─▒ ya─č yerine eritilmi┼č tereya─č kulland─▒m, tarifteki baharatlarda ise ufak tefek oran de─či┼čiklikleri yapt─▒m. Ben neticeden ├žok mutlu oldum. Hayalini kurmama de─čecek kadar g├╝zel bir kekmi┼č. Pi┼čerken etrafa yay─▒lan ve hatta sonras─▒nda bile eve sinen mis gibi koku da bonusu.

Demem o ki, havalar yeniden so─čumaya ba┼člam─▒┼čsa, Sonbahar art─▒k iyice kendini hissettirmi┼čse ve Ninja Kaplumba─čaya d├Ânme pahas─▒na ├žorapla parmak aras─▒ terlik giyilmeye ba┼članm─▒┼čsa, g├╝zel bir kitap ve yan─▒nda bir bardak ├žay ile bir dilim elmal─▒ kekin vakti de gelmi┼č demektir.

Elmal─▒ Crumble Kek

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Tarif Gail’s Artisan Bakery Cookbook‘tan al─▒nm─▒┼čt─▒r.

Malzemeler

  • 2 yumurta (oda s─▒cakl─▒─č─▒nda)
  • 180 gr. (1 su barda─č─▒ + 2 yemek ka┼č─▒─č─▒) pudra ┼čekeri
  • 220 gr. – Tereya─č
  • 200 gr. (1, 5 su barda─č─▒) un
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz tar├ž─▒n
  • ┬╝ ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č karanfil
  • ┬╝ ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz zencefil
  • ┬Ż ├žay ka┼č─▒─č─▒ muskat
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ karbonat
  • ┬Ż ├žay ka┼č─▒─č─▒ deniz tuzu
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya ├Âz├╝
  • 300 gr. soyulup 1cmÔÇÖlik k├╝pler ┼čeklinde dilimlenmi┼č elma

Crumble (k─▒r─▒nt─▒) i├žin

  • 75 gr. (1/2 su barda─č─▒) un
  • 50 gr. k├╝p ┼čeklinde so─čuk tereya─č
  • 25 gr. (2.5 yemek ka┼č─▒─č─▒) pudra ┼čekeri

Yap─▒l─▒┼č─▒

Crumble (k─▒r─▒nt─▒ i├žin)

  1. Unu ve pudra ┼čekerini harmanlay─▒n
  2. K├╝p ┼čeklindeki so─čuk tereya─č─▒n─▒ ekleyip parmak u├žlar─▒n─▒zla tereya─č ile unlu kar─▒┼č─▒m─▒ irice k─▒r─▒nt─▒lar elde edene kadar ufalar gibi iyice kar─▒┼čt─▒r─▒n
  3. K─▒r─▒nt─▒ ┼čeklini alm─▒┼č kar─▒┼č─▒m─▒ bir tepsiye yay─▒p buzdolab─▒nda bir saat so─čutun

Kek hamuru i├žin

  1. 26x12cm ├Âl├ž├╝lerinde bir kek kal─▒b─▒n─▒ ya─člay─▒n ve i├žine boylamas─▒na f─▒r─▒n ka─č─▒d─▒ yerle┼čtirin. Ka─č─▒d─▒n boyunu kek kal─▒b─▒ndan uzun tutun ki kek pi┼čtiken sonra ka─č─▒d─▒n kenarlar─▒ndan tutup ├ž─▒karmas─▒ kolay olsun
  2. F─▒r─▒n─▒n─▒z─▒ 200 dereceye ayarlay─▒n
  3. K─▒s─▒k ate┼čte tereya─č─▒ eritip bir barda─ča aktararak oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmesi i├žin bekletin. (sonu├žta 220 ml tereya─č elde etmi┼č olacaks─▒n─▒z)
  4. Unu, tuzu, baharatlar─▒, karbonat─▒ kar─▒┼čt─▒r─▒p bir kenara koyun
  5. Yumurtalar─▒ iyice ├ž─▒rp─▒n ve ├ž─▒rpmaya devam ederken ┼čekeri ve vanilya ├Âz├╝n├╝ ekleyip iyice kar─▒┼čana kadar ├ž─▒rpmaya devam edin
  6. Oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelen tereya─č─▒n─▒ ekleyin ve kar─▒┼čt─▒rmaya devam edin
  7. Unlu kar─▒┼č─▒m─▒ bir defada ekleyip kar─▒┼čt─▒r─▒n (un kar─▒┼č─▒ncaya kadar ├ž─▒rpman─▒z yeterlidir, ├žok fazla ├ž─▒rpmay─▒n)
  8. Dilimlenmi┼č elmalar─▒ ekleyin ve bir spatula yard─▒m─▒yla elmalar─▒ hamura kar─▒┼čt─▒r─▒n
  9. Hamuru kek kal─▒b─▒na aktar─▒p bir ka┼č─▒k yard─▒m─▒yla ├╝st├╝n├╝ d├╝zleyin ve crumbleÔÇÖ─▒ ├╝zerine e┼čit olarak serpin
  10. Keki f─▒r─▒na yerle┼čtirin ve yerle┼čtirir yerle┼čtirmez f─▒r─▒n─▒n ─▒s─▒s─▒n─▒ 170 dereceye d├╝┼č├╝r├╝n
  11. 100-110 dakika pi┼čirin ve pi┼čtikten sonra f─▒r─▒ndan alarak tamamen so─čumas─▒n─▒ bekleyin

* Sonu├žta nemli bir kek elde edeceksiniz. Bu kek, 3-4 g├╝n dayanabiliyor ancak s─▒k─▒ s─▒k─▒ya kapal─▒ hava almayacak bir kap yerine, ├╝zerini kuma┼čla ├Ârterek muhafaza etmelisiniz.

KategorilerGenel