Çilekli Puding

Cuma günü iş çıkışı eve dönerken haftasonu çilekli bir tarif denerim düşüncesiyle manavdan bolca çilek aldım.  Kısa bir tarif araştırmasının ardından çilekli bir puding yaptım. Tarifteki yumurtaların beyazları iyice çırpılıp köpük haline getirilerek kullanıldığından piştikten sonra sünger gibi pofuduk bir puding ortaya çıkıyor. Yemesi de pek keyifli oluyor…

Martha Stewart tariflerinden olan çilekli pudingi ben orjinalinden farklı olarak küçük kaplarda pişirmeyi tercih ettim. Dilerseniz büyük bir fırın kabında da pişirebilirsiniz.

Ferahlatıcı özelliği yüksek, lezzeti bol  bu pudingi şiddetle tavsiye ederim. Çilek mevsimi bitmeden deneyin derim…

ÇİLEKLİ PUDİNG

(Martha Stewart.com adlı siteden adapte edilmiştir)

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı (30 gr) oda sıcaklığında tereyağ
• 1 1/2 su bardağı çilek (büyük boy çilekleri doğrayarak ekleyin)
• 1 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı (40 gr) un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• pudinglerin üzerini süslemek için pudra şekeri ve çilek (opsiyonel)

Yapılışı

• Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın
• Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını 2 ayrı kaba ayırın
• Blender yardımıyla çilekleri püre haline getirdikten sonra üzerine sütü ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin
• Tereyağını, unu, tuzu, yarım su bardağı ve ek olarak 2 yemek kaşığı şekeri bir kapta karıştırın
• Yumurta sarılarını, çilekli süt karışımını, limon suyunu ve vanilya özünü ekleyerek karıştırmaya devam edin
• Başka bir kapta yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpın. Kalan pudra şekerini ekleyin ve bir süre daha çırpın (burada önemli olan yumurta beyazlarının köpürüp sertleşmesine ancak tamamen kurumamasına dikkat etmek)
• Yumurta beyazlarını yavaşça çilekli karışıma ekleyin ve hafif hafif çırparak karışmasını sağlayın (çok fazla karıştırırsanız köpükler sönebilir)
• Karışımı fırın kabına dökün ve kabı başka bir fırın tepsisinin içine oturtun. Tepsinin içine fırın kabının yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyin
• Pudingin üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin (üzerinin çok fazla yanmaması için fırın kabının üstünü aluminyum folyo ile kapatarak da fırına verebilirsiniz)
• Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ve çilekle süsleyebilirsiniz.