Beyaz ve bitter çikolatalı mermer kek

Mesela günlerden Pazar’dır. Hatta daha da fenası pazar akşam üzeridir. Pazartesinin sıkıntısı açıktan açıktan üzerinize gelmeye başlar. Üzerinizdeki sıkıntıyı dağıtmak için kalkıp bir kek yapsam, hem hafta boyunca da hüpletirim diye düşünürsünüz. Ama günün o vaktinde çetrefilli bir tarifle uğraşmaya mecaliniz olmadığından, yapacağınız kekin hem lezzetli olmasını hem de kolayca yapılmasını istersiniz.

Ya da bir arkadaşınıza misafirliğe gideceksiniz. Malum, keyifle oturup bol bol olay ve durum değerlendirmesi (yabancı yok, hadi açık konuşalım dedikodu) yapacaksınız. Dedikodu dediğin çaysız-kahvesiz, çay-kahve dediğin de yanında bir dilim keksiz gitmez! Ama istersiniz ki hazır bir kek yerine kendi yapacağınız keki götüresiniz.

Ya da  beş çayında,  bir dilim kek olsa da yesek dersiniz ama bir taraftan da ‘hafif bişey olsun amaaa’ diye aklınızdan geçirirsiniz.

Veya sabahleyin işe yetişme koşuşturmacasında, express bir kahvaltı niyetine bir bardak sütle bir dilim kek olsaydı ne şahane olurdu diye düşünürsünüz.

İşte! aklınızdan geçen düşüncelere cevap olacak, olsa da yesek dediğiniz, çayın yanına ne iyi giderdi diye aklınızdan geçirdiğiniz, sade ama şık, kolay ama lezzetli kek bu: Beyaz ve bitter çikolatalı mermer kek.

Bu keki sevmemin esas nedeni bana anne kekini hatırlatıyor olması. Peki nedir bu anne keki? Anne keki denilen kek kolay yapılır. Bu nedenle en olmadık vakitte bile aklınıza düşse gözünüz korkmaz. Aklınıza düşmesiyle kendinizi yumurta çırparken bulduğunuz an oldukça yakındır. Anne keki pişerken ev mis gibi kokar. O kadar ki, pişsin diye neredeyse fırının başında beklersiniz. Sonracığıma anne keki  mülayimdir. Her ortama uyar. Beş çayına da uyar, yoğun bir ofis günü kahvaltısına da. Ve anne keki lezizdir leziz. Bir dilim hiçbir zaman yetmez…

Beyaz ve bitter çikolatalı mermer kek

Tarif Dorie Greenspan’in From My Home To Yours kitabından adapte edilmiştir.

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

Malzemeler

• 2 su bardağı ve 2 yemek kaşığı (300 gr.)  un
• 1 ¼ çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• 175 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (200 gr.) şeker
• 4 yumurta
• ½ çay kaşığı vanilya özü
• ½ su bardağı (120 ml.) süt
• 110 gr. beyaz çikolata
• 110 gr. bitter çikolata

Yapılışı

• Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip bir kenarda soğuması için bekletin
• Bitter çikolatayı benmari usulü eritip bir kenarda soğuması için bekletin
• Fırını 160  dereceye ayarlayın
• 11×25 cm ölçülerinde dikdörtgen bir fırın kabını tereyağ ile yağlayın ve unlayın.
• Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin
• Oda sıcaklığındaki tereyağını iyice yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Şekeri ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin
• Birer birer yumurtaları ekleyin. Herbir yumurtadan sonra iyice karıştırın.
• Vanilya özünü ekleyin.
• Mikser kullanıyorsanız hızını düşürerek tereyağlı şekerli karışıma unlu karışımı ve sütü ekleyin. (bu eklemeyi yaparken unu 3’e bölerek sütü ise 2’ye bölerek şu sıralamayla ekleyin: unlu karışım- süt- unlu karışım- süt- unlu karışım) her karışımdan sonra malzemeler karışıncaya dek çırpın
• Hamuru ikiye bölün. Bir tarafına erimiş bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırın, diğer tarafına ise erimiş beyaz çikolatayı ekleyin ve karıştırın
• Beyaz çikolatalı karışımın yarısını fırın kabına dökün, bitter çikolatalı karışımın tamamını üzerine dökün ve en üstüne de kalan beyaz çikolatalı karışımı dökün. Bir yemek bıçağını karışımın içine derince batırıp zigzaglar çizerek kekin içinde dalgalar oluşturun. (bıçakla çok fazla zigzag çizerseniz karışım çok bulanacaktır. Bu nedenle 6-8 kez zigzag çizmeniz yeterli olacaktır)
• Keki fırına verip 80-90 dakika pişirin. Pişirme esnasında kekin üzeri çok kahverengileşmiş gibi gelirse üzerine gevşek bir şekilde aluminyum folyo ile kaplayıp öyle pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra telin üzerine alıp, soğumasını bekleyin. Keki kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika kadar bekleyin.