Dorie Greenspan’in “Baking” kitab─▒n─▒ ald─▒─č─▒mda g├Âz├╝me ilk tak─▒lan ve ilk denedi─čim tarif  bu olmu┼čtu.  Tarifin sonunda ortaya mis gibi limon kokan, hafif nemli, yo─čun k─▒vaml─▒ ve ince bir kek ├ž─▒k─▒yor. Ayr─▒ca s├Âylemeden ge├žemeyece─čim; haz─▒rlamas─▒ da ├žok kolay ve h─▒zl─▒.

Dorie Greenspan de bu duruma ili┼čkin olarak kitab─▒nda kendisini bu kekle tan─▒┼čt─▒ran arkada┼č─▒n─▒n anlatt─▒klar─▒ndan bahsediyor. Arkada┼č─▒n─▒n annesi i┼čin i├žine birazc─▒k da espri katarak, misafirlerinizi yolda g├Ârd├╝─č├╝n├╝z zaman bu keki haz─▒rlamaya ba┼člayabilece─činizi ve misafirler kahve i├žin oturmaya haz─▒rlan─▒rken kekin haz─▒r olaca─č─▒n─▒ s├Âylermi┼č.

Dorie’nin arkada┼č─▒n─▒n annesine hak vermemek m├╝mk├╝n de─čil do─črusu. Neredeyse 10 dakikada haz─▒rlan─▒yor 25 dakikada pi┼čiyor kek.

Bence bu keki g├╝zelle┼čtiren ba┼čl─▒ca nedenlerden birisi de limon kokusunun yo─čunlu─ču. ┼×eker ile limon kabu─ču rendesi parmaklar─▒n─▒z yard─▒m─▒yla  iyice birbirine kar─▒┼čt─▒r─▒ld─▒─č─▒ i├žin limonun nefis kokusu ortaya ├ž─▒k─▒yor.  Bu tekni─či, i├žinde limon ya da portakal kabu─ču bar─▒nd─▒ran farkl─▒ tariflerde de deneyebilirsiniz.

Ve son olarak oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmesini bekleyebilece─činiz gibi, bu keki ─▒l─▒k da servis edebilirsiniz.

BADEML─░ KEK

(Dorie Greenspan’in Baking: From My Home to Yours adl─▒ kitab─▒ndan uyarlanm─▒┼čt─▒r)

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoon’un kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

  • 1 bardak (200 gr) ┼čeker  (ek olarak kekin ├╝zerine serpmek i├žin az bir miktar daha ┼čeker)
  • 1 limon kabu─ču (rendelenmi┼č)
  • 2 yumurta
  • ┬╝ ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya ├Âz├╝
  • 1 bardak (140 gr) un
  • 110 gr tereya─č (eritilmi┼č ve so─čumu┼č)
  • ┬╝ bardak dilimlenmi┼č tuzsuz badem ( kabuklu veya kabuksuz)

 

Yap─▒l─▒┼č─▒

  • F─▒r─▒n─▒n─▒z─▒ 175 dereceye ayarlay─▒n
  • Tereya─č─▒n─▒z─▒ eritin ki kek harc─▒n─▒ haz─▒rlayana kadar so─čumu┼č olsun
  • 23 cmÔÇÖlik yuvarlak bir kek kal─▒b─▒n─▒ veya f─▒r─▒na girebilen bir demir tavay─▒ tereya─č kullanarak ya─člay─▒n (ben 20 cm’lik bir kek kal─▒b─▒ kulland─▒m)
  • Kar─▒┼čt─▒rma kab─▒n─▒za ┼čekeri koyun. ├ťzerine limon kabu─ču rendesini ekleyin. ┼×eker nemlenip limonun kokusu  ├ž─▒kana kadar parmaklar─▒n─▒z─▒ kullanarak ┼čekeri ve limon kabu─ču rendesini iyice kar─▒┼čt─▒r─▒n
  • Birer birer yumurtalar─▒ ekleyin ve her ekleyi┼čte iyice kar─▒┼čana kadar ├ž─▒rp─▒n
  • Tuzu ve vanilya ├Âz├╝n├╝ ekleyin ve kar─▒┼čt─▒rmaya devam edin
  • Unu ekleyin ve bir spatula yard─▒m─▒yla kar─▒┼čt─▒rarak unu kar─▒┼č─▒ma yedirin
  • Tereya─č─▒n─▒ ekleyin ve hamura kar─▒┼čana dek ├ž─▒rpmaya devam edin
  • Hamuru kek kal─▒b─▒n─▒za d├Âk├╝n ve ├╝zerini spatulayla d├╝zeltin. K─▒y─▒lm─▒┼č bademleri ve bir miktar ┼čekeri kekin ├╝zerine serpin
  • Kekin ├╝zeri k─▒zarana kadar 25-30 dakika pi┼čirin
KategorilerGenel
  1. Peysan says:

    Biraz ge├ž oldu ama anca deneyebildim…yiyenler bay─▒ld─▒…├╝zeri ile ilgili bir s├╝r├╝ teoriler geli┼čtirdiler..s─▒rr─▒n─▒ vermedim:))) )te┼čekk├╝rler…

    1. Esra Emin ├ľzdeniz says:

      Senden ses ├ž─▒kmay─▒nca denemekten vazge├žtin sanm─▒┼čt─▒m. Tarifi denemene ve kekin be─čenilmi┼č olmas─▒na ├žok sevindim.

    1. Esra Emin ├ľzdeniz says:

      Sentetik bir madde oldu─ču i├žin pek tavsiye etmesem de marketlerde sat─▒lan vanilini kullanabilirsin.

      1. sinem says:

        esra ben bu keki bu ak┼čam denedim herkes cok be─čendi ama bence d─▒┼č─▒ biraz fazla k─▒zard─▒, i├ži de bekledi─čim kadar ─▒slak olmad─▒ san─▒r─▒m ya─čdan ├žald─▒m ­čÖé

        1. Esra Emin ├ľzdeniz says:

          Ellerine sa─čl─▒k…Asl─▒nda bu bildi─čimiz ─▒slak kek k─▒vam─▒nda de─čil. hafif nemli bir dokusu olduysa, olmu┼čtur demek ki…

  2. peysan says:

    harika g├Âr├╝n├╝yor…ellerine sa─čl─▒k…yar─▒n mutlaka deniyorum….

Comments are closed.