K

Karadutlu Kek

Ben bu aralar ├Âmr├╝m├╝ karaduta adad─▒m. O dut a─ča├žlar─▒n─▒n meyveleri toplanacak arkada┼č ba┼čka yolu yok.

Demi┼čtim ya bah├žedeki dut a─ča├žlar─▒ meyve vermeye ba┼člad─▒ diye. Evde yeti┼čen ├╝r├╝n en sa─čl─▒kl─▒s─▒, en lezzetlisi ve k─▒ymetlisi d├╝┼č├╝ncesinde oldu─čumdan, son g├╝nlerde hayat─▒m─▒n merkezinde bu dutlar─▒n toplanmas─▒ ve bir ┼čekilde kullan─▒lmas─▒ var.

Bu karadutlu kek de meyve toplama faaliyetimin son ├╝r├╝n├╝. Benim gibi meyveli kekleri sevenlerdenseniz bunu da ├žok seversiniz. Dut yoksa ├žilekle de deneyebilirsiniz. Kekin alt k─▒sm─▒ i├žindeki meyve ve limon kabu─ču sayesinde olduk├ža hafif, kekin ├╝zerindeki crumble k─▒sm─▒ ise i├žindeki tar├ž─▒n sayesinde mis gibi.

Son zamanlarda ya┼čad─▒klar─▒m─▒z, zaten bir s├╝reden beridir ├╝zerinde d├╝┼č├╝nd├╝─č├╝m t├╝ketim al─▒┼čkanl─▒klar─▒m─▒z─▒ daha ├žok sorgulamama sebep oldu san─▒r─▒m. ┼×u modern hayat dedi─čimiz ve s├╝rd├╝r├╝lebilirli─či tart─▒┼čmal─▒ t├╝ketim al─▒┼čkanl─▒klar─▒m─▒z i├žerisinde eski zamanlara d├Ân├╝┼č├╝ hat─▒rlatan her detay beni mutlu ediyor. Kendi a─čac─▒n─▒n meyvesini toplama ┼čans─▒na sahip olmak ve bir meyveyi ya da sebzeyi zaman─▒nda t├╝ketmek de buna dahil.

Mutfa─č─▒mda temiz oldu─čunu bildi─čim meyveyle yap─▒lan bir kek pi┼čti─činde, bah├žemde kendi sebzemi yeti┼čtirdi─čimde ya da ne bileyim bah├žedeki a─čac─▒n meyvesiyle yapt─▒─č─▒m bir re├žel benim i├žin daha anlaml─▒ ve k─▒ymetli. Hayat─▒ma, eskiden daha k├╝├ž├╝k ya┼čad─▒─č─▒m─▒z g├╝nlerin hissi az─▒c─▒k da olsa gelmi┼č gibi oluyor bu tarz detaylarla.

Bundan sonras─▒nda becerebildi─čim oranda daha organik, daha yerel, daha ├ževre dostu, daha yard─▒mla┼čmaya ve payla┼čmaya ├Ânem vererek ya┼čamak istiyorum. Mevcut d├╝zende, mevcut yerle┼čik al─▒┼čkanl─▒klarla bir anda bir de─či┼čim kolay de─čil san─▒r─▒m ama minik ad─▒mlarla da olsa ba┼člamak istiyorum. Bu harala g├╝releyle ve bu ko┼ču┼čturma i├žerisinde t├╝keterek mutlu olmaya ├žal─▒┼čmak sa─čl─▒kl─▒ gelmiyor bana. Pek tabii ki herkesin yolu kendine. Kim nas─▒l mutluysa ├Âyle ya┼čamaya devam edecek illa ki, ama ben kendi hayat─▒mda baz─▒ de─či┼čiklikler yapmak arzusunday─▒m. Bakal─▒m ne kadar muvaffak olaca─č─▒m.

Bak bir dut toplamaktan mevzuyu nerelere getirdim. Ben bile ┼ča┼čt─▒m ayol! Yaaa i┼čte ├Âyle dut topluyorum deyip ge├žmeyeceksin ard─▒nda koskoca bir felsefe var!

Herneyse, bu tarifi de buraya koydu─čuma g├Âre gideyim de karadut re├želimi kaynatmaya ba┼člay─▒m.

Aray─▒ a├žmadan g├Âr├╝┼čmek ├╝zere…

Karadutlu Kek Tarifi

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

Kekin ├╝zerindeki k─▒r─▒nt─▒lar i├žin (crumble)

  • 1 su barda─č─▒ +1 yemek ka┼č─▒─č─▒ un (150 gr.) un
  • 3/4 su barda─č─▒ (150 gr.) ┼čeker
  • 1/2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz tar├ž─▒n
  • 8 yemek ka┼č─▒─č─▒ (114 gr.) tereya─č (k├╝p k├╝p kesilmi┼č ve buzdolab─▒nda bekletilmi┼č)

Kek taban─▒ i├žin

  • 2+1/3 su barda─č─▒ (330 gr.) un
  • 1.5 ├žay ka┼č─▒─č─▒ kabartma tozu
  • 1/4 ├žay ka┼č─▒─č─▒ soda
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz
  • 1 su barda─č─▒ + 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ (225 gr.) ┼čeker
  • 1 limon kabu─ču rendesi
  • 125 gr. tereya─č (oda s─▒cakl─▒─č─▒nda)
  • 3/4 su barda─č─▒ + 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ (200 gr. yo─čurt) (├ž─▒rp─▒lm─▒┼č)
  • 3 yumurta
  • 3/4 su barda─č─▒ + 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ (200 ml.) s├╝t
  • 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya ├Âz├╝
  • 250 gr. saplar─▒ temizlenmi┼č karadut
  • 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ un (dutlar─▒ keke katmadan ├Ânce kullanmak i├žin)

Yap─▒l─▒┼č─▒

Kekin ├╝zerindeki crumble’─▒ haz─▒rlamak i├žin;

  1. Unu, ┼čekeri ve tar├ž─▒n─▒ kar─▒┼čt─▒r─▒n
  2. Buzdolab─▒nda bekletmekte oldu─čunuz tereya─č─▒ k├╝plerini i├žine kat─▒n ve ekmek k─▒r─▒nt─▒s─▒ g├Âr├╝n├╝m├╝ elde edene kadar tereya─č─▒ parmak u├žlar─▒n─▒zla una yedirin
  3. Tekrardan kullan─▒ncaya dek buzdolab─▒nda bekletin

Kekin taban─▒ i├žin;

  1. F─▒r─▒n─▒ 190 dereceye ─▒s─▒tmaya ba┼člay─▒n
  2. 23 cm’lik kelep├želi yuvarlak bir kek kal─▒b─▒n─▒ ya─člay─▒n
  3. Limon kabu─ču rendesini ve ┼čekeri parmak u├žlar─▒n─▒zla birbirine yedirin. ┼×eker limonun ya─č─▒n─▒n kar─▒┼čmas─▒yla nemli bir g├Âr├╝n├╝m alana kadar devam edin. Daha sonra kullanmak ├╝zere bir kenarda bekletin
  4. Unu, kabartma tozu, soda ve tuzu derince bir kar─▒┼čt─▒rma kab─▒na eleyin
  5. Ba┼čka bir kapta ┼čekeri ve tereya─č─▒n─▒ iyice ├ž─▒rparak birbirine yedirin
  6. Vanilya ├Âz├╝n├╝ ve yumurtalar─▒ teker teker ekleyip ├ž─▒rp─▒n
  7. Yo─čurdu ve s├╝t├╝ de ekleyerek ├ž─▒rpmaya devam edin
  8. Ard─▒ndan t├╝m s─▒v─▒ malzemeleri unlu kar─▒┼č─▒ma ekleyin ve t├╝m malzemeler birbirine kar─▒┼č─▒ncaya kadar ├ž─▒rpmaya devam edin. (├žok fazla ├ž─▒rpmamaya ├Âzen g├Âsterin)
  9. 2 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ unu dutlar─▒n ├╝zerine serpip, t├╝m dutlar─▒n unla kaplanmas─▒ i├žin dutlar─▒n i├žinde oldu─ču kab─▒ iki kenar─▒ndan sallay─▒n
  10. Una bulanm─▒┼č dutlar─▒ kek kar─▒┼č─▒m─▒na kat─▒n ve bir ka┼č─▒k yard─▒m─▒yla iki ├╝├ž kez nazik├že kar─▒┼čt─▒rarak hamura kar─▒┼čmalar─▒n─▒ sa─člay─▒n
  11. Haz─▒rlad─▒─č─▒n─▒z bu hamuru kek kal─▒b─▒na d├Âk├╝p ├╝zerini d├╝zleyin
  12. Buzdolab─▒nda bekletmekte oldu─čunuz crumble’─▒ hamurun ├╝zerine e┼čit ┼čekilde serpin
  13. Keki f─▒r─▒na verin ve f─▒r─▒n s─▒cakl─▒─č─▒n─▒ 175 dereceye d├╝┼č├╝r├╝n
  14. Yakla┼č─▒k 75 dakika pi┼čirin (kekin i├žine bat─▒rd─▒─č─▒n─▒z b─▒├žak kuru ├ž─▒kana kadar)
  15. Pi┼čen keki f─▒r─▒ndan al─▒p so─čutma telinin ├╝zerinde oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelinceye kadar dinlendirin. Ard─▒ndan kal─▒ptan ├ž─▒kararak servis taba─č─▒na al─▒n.
KategorilerMeyveli tarifler