Bu tarife dair ne yazaca─č─▒m konusunda karars─▒z kald─▒m. Birka├ž bir ┼čey yazd─▒m sonra be─čenmeyip sildim. ─░┼čin ├Âzeti, ilk kez karadutlu dondurma yapmay─▒ denedim, neticeden ├žok mutluyum ve burada payla┼čmak i├žin sab─▒rs─▒zlan─▒yorum.

Bah├žemizde iki tane bodur dut a─čac─▒ var. ├ľzellikle bir tanesi boyuna bakmadan iki g├╝nde bir meyvelerini y├╝kleniyor. Ben de bir tanesi bile zay olsun istemedi─čim i├žin tas─▒m─▒ kap─▒p iki g├╝nde bir a─čac─▒n ba┼č─▒na dut toplamaya ko┼čuyorum. Arada, bir iki tane a─čz─▒ma at─▒yorum, ├╝├ž be┼č tane de etraf─▒mda dolanan tavu─čumuz ┼×azi’ye veriyorum g├Âz hakk─▒ niyetine. Sonra dut dolu tas─▒m─▒ al─▒p layla lala la laaaa edas─▒yla eve geri d├Ân├╝yorum. ─░zolasyon d├Ânemimin g├╝zel rutinlerinden biri de son d├Ânemlerde bu oldu.

├ľte yandan, bir a─ča├žtan meyve toplaman─▒n meditasyon gibi bir ┼čey oldu─čunu ilk zeytin toplarken farketmi┼čtim. Dut a─čac─▒n─▒n ba┼č─▒nda da ayn─▒ ┼čeyi hissettim. ├çok ezmemeye ├žal─▒┼čaraktan, meyveleri nazik├že toplarken bir taraftan da a─ča├žtaki olgunla┼čm─▒┼č meyveleri g├Âzden ka├ž─▒rmamaya odaklan─▒yorum. Farketmeden kafamla konu┼čmay─▒ b─▒rak─▒p yapt─▒─č─▒m i┼če odaklan─▒yorum sadece. Bir d├Ânem ─▒srarla yapmaya ├žal─▒┼č─▒p da beceremedi─čim “mindfulness” prati─čini sonunda dut a─čac─▒n─▒n ba┼č─▒nda yakalam─▒┼č oluyorum iyi mi!

A─ča├ž meyve vermeye ba┼člad─▒─č─▒ndan beri dutlar─▒ de─čerlendirmek amac─▒yla ne yapsam diye d├╝┼č├╝n├╝yorum ve meyveleri de─či┼čik tarifler deneyerek de─čerlendiriyorum. Dutlu kek, dutlu votka, dutlu dondurma, dut re├želi derken kapt─▒rd─▒m gidiyorum. Zaman bulup deneyip be─čendi─čim t├╝m tarifleri buradan payla┼čabilmeyi umuyorum.

O zaman m├╝saadenizle dut mevsiminin ilk ├╝r├╝n├╝ olarak karadutlu dondurmam─▒ arz ederek ba┼člay─▒m. Bir f─▒r─▒ndan mayal─▒ bir ├╝r├╝n ├ž─▒kard─▒─č─▒mda bir de dondurma yapt─▒─č─▒mda acayip i┼čler ba┼čarm─▒┼č─▒m hissine kap─▒l─▒p gururlan─▒yorum. Niyesini hi├ž bilmiyorum! O nedenle, bu sefer de buz g├Âz├╝nden ├ž─▒kard─▒─č─▒m dondurman─▒n k─▒vam─▒na ve rengine bak─▒p “vay beee karadutlu dondurma yapt─▒m!” diye ├Ânce bir kendimi takdir ediyorum.

Ben bu dondurman─▒n tad─▒n─▒ sevdim. ├ľzellikle de dutlar─▒ kaynat─▒rken i├žine kat─▒lan tar├ž─▒n ve karanfilin dondurmaya verdi─či aromay─▒ dutun ek┼či tatl─▒ tad─▒na ├žok yak─▒┼čt─▒rd─▒m. Rengi ise ba┼čl─▒ ba┼č─▒na bir mevzu. Adeta bir pembe g├Ânl├╝m sende hali!

Bu nedenle, haz─▒r mevsimiyken, ┼čans─▒n─▒z varsa denemeniz i├žin tarifi a┼ča─č─▒ya b─▒rak─▒yorum efenim!

Afiyetle…

Karadutlu Dondurma

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

  • 500 gr. karadut, y─▒kan─▒p saplar─▒ temizlenmi┼č
  • 1 su barda─č─▒ + 1/4 su barda─č─▒ (250 gr.) ┼čeker (50 gr.’─▒ karadut kompostosu haz─▒rlamak i├žin, 50 gr.’─▒ yumurt sar─▒lar─▒ ile ├ž─▒rp─▒lmak i├žin kullan─▒lacak)
  • 1 ├žubuk tar├ž─▒n
  • 10 adet kuru karanfil
  • Yar─▒m limonun suyu
  • 2 yumurta sar─▒s─▒
  • 1.5 su barda─č─▒ (360 ml. krema)
  • 1/2 su barda─č─▒ (120 ml.) s├╝t
  • 1+2/3 su barda─č─▒ (400 ml.) hindistan cevizi s├╝t├╝
  • 1/4 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya ├Âz├╝

Yap─▒l─▒┼č─▒

  1. Dutlar─▒, 50 gr. ┼čekeri, limon suyu, 1 ├žubuk tar├ž─▒n ve 10 kuru karanfil ile birlikte bir tencerede ara ara kar─▒┼čt─▒rarak pi┼čirin. Kaynamaya ba┼člamas─▒ndan itibaren yakla┼č─▒k 10 dakika pi┼čirmeniz yeterli olacakt─▒r. Bu s├╝renin sonunda ┼čeker erimi┼č, dutlar yumu┼čam─▒┼č ve suyunu salm─▒┼č olacak. Oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmesi i├žin bekletin ve sonras─▒nda i├žindeki karanfil ve ├žubuklar─▒ ├ž─▒kar─▒n. Blender yard─▒m─▒yla p├╝re haline getirip so─čumas─▒ i├žin buzdolab─▒na koyun
  2. S─▒cakl─▒─ča dayan─▒kl─▒ bir kapta 50 gr. ┼čeker ile 2 yumurta sar─▒s─▒n─▒ ├ž─▒rp─▒p daha sonra kullanmak ├╝zere kenarda bekletin
  3. Bir tencerede krema, s├╝t, hindistan cevizi s├╝t├╝, tuz ve 150 gr. ┼čekeri orta ate┼čte kar─▒┼čt─▒rarak kaynama noktas─▒na getirin. Kar─▒┼č─▒m─▒n hafif hafif kaynamaya ba┼člamas─▒ndan sonra ate┼či k─▒s─▒n
  4. Kaynamakta olan kar─▒┼č─▒mdan bir kep├želik miktar─▒ azar azar bir kenarda bekletmekte oldu─čunuz yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒ma ekleyin. Eklemeyi yaparken acele etmeyin ve yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒m─▒ ├ž─▒rpmaya devam edin. Ard─▒ndan ayn─▒ ┼čekilde 2 kep├že daha s├╝tl├╝ kar─▒┼č─▒m─▒ yumurtalara ekleyin.
  5. Sonras─▒nda yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒m─▒ kaynamakta olan s├╝t&hindistancevizi s├╝t├╝&krema&┼čekerli kar─▒┼č─▒m─▒n oldu─ču tencereye kat─▒p bu esnada kar─▒┼čt─▒rmaya devam edin. Yakla┼č─▒k olarak 5 dakikan─▒n sonunda kar─▒┼čt─▒rmakta oldu─čunuz kar─▒┼č─▒m hafif bir krema k─▒vam─▒n─▒ alacakt─▒r.
  6. Kar─▒┼č─▒m ate┼čten alarak ba┼čka bir kaba aktar─▒n. Bu kab─▒ ise buzlu su dolu ba┼čka bir kap i├žerisinde h─▒zl─▒ca so─čutun. A─čz─▒n─▒ stre├ž filmle kapat─▒p iyice so─čumas─▒ i├žin buzdolab─▒na koyun. (en az 2 saat so─čutun)
  7. Haz─▒r oldu─čunuzda s├╝tl├╝ kar─▒┼č─▒m─▒ ve dut p├╝resini dondurma makinenizin haznesine aktar─▒n. Vanilya ├Âz├╝n├╝ ekleyip dondurma makinenizin talimatlar─▒ uyar─▒nca dondurmay─▒ haz─▒rlay─▒n.
  8. Kar─▒┼č─▒m─▒ dondurma makinenizden saklama kab─▒na aktar─▒n, dondurman─▒n y├╝zeyini stre├ž filmle hava almayacak ┼čekilde kaplay─▒n, kab─▒n─▒z─▒n kapa─č─▒n─▒ kapat─▒p buzlukta dondurun.

KategorilerDondurma