Cherry domatesli tuzlu tart

Kıbrıs cayır cayır yanıyor. Kışın o soğuk günlerinde sıklıkla “yaz gelsin hiç şikayet etmeyeceğim” dediğim doğrudur ama yani bir insanın dayanma sınırı da bu kadar zorlanmaz ki? Yine de herşeye rağmen hala  yazcıyım. Umarım hava durumu ilerleyen günlerde bunu söylediğime pişman etmez beni.

Geçen hafta  arkadaşlarımız Merve ve Cem’in düğünü için uzun bir aranın ardından İstanbul’daydık.  Gidene kadar farketmemiştim ama özlemişim İstanbul’u. İyi geldi İstanbul’u ve arkadaşları görmek. Düğünde bol bol dans edip stres attıktan ve eşi dostu görüp hasret giderdikten sonra da sıcacık! yuvamıza geri döndük.

Hem de muhteşem bir dönüşle! Uçaktan iner inmez annemlerin bahçesine diktiğimiz sebzelerimizin durumunu görmek için bahçeye daldım. Bir de baktım ki epeyce bir patlıcan olmuş. Toplayım bari dedim. 5-6 tanesini elimle kopararak topladım. Ama nedense geriye kalanları da bıçakla keserek toplamaya karar verdim. Fakat ilk patlıcanla birlikte elimi de kesince kararımın yanlış olduğunu ziyadesiyle anladım, anlamaktan da öte hissettim hissettim! Önce telkin yoluyla elimdeki kesiğin derin bir kesik olmadığına kendimi inandırma metodunu denedim. Kendi ilk yardımımı yaparak geceyi öyle geçirdim fakat ertesi gün gerçekle yüzleşme safhasına geçerek  doktorun yolunu tuttum. Sonuç 4 dikiş bir tetanos aşısı ve bir hafta sarılı kalacak bir parmak!

Parmağım bu halde olunca bizim evde mutfak faaliyetlerine de geçici bir süreyle ara verildi. Cherry domateslerle süslediğim bu tuzlu tartı ise İstanbul’a gitmeden önce yapmıştım da paylaşmaya fırsat bulamamıştım.

Domatesin tam zamanı olunca üstüne üstlük bahçede kendi yetiştirdiğimiz cherryler de pişmişken cherry domatesli tuzlu tart yapmayacağım da ne yapacağım?

Tart, en sevdiğim şey. Yanında bir bardak soğuk limonatayla bir dilim tuzlu tart uzun yaz öğleden sonralarında süper bir ikili olur bence.  Hatta iddialı konuşayım; her yaz Kıbrıs’ın değişmez gözde ikilileri olan taze böğrülce-kabak ve karpuz-hellim kombinasyonlarına rakip olacak denli uyumlu bir ikili olur. Bu ikilinin ilişkisi de uzun soluklu olur, demedi demeyin!

TUZLU TART

Tarif not without salt isimli siteden adapte edilmiştir.

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

Tart hamuru için

• 115 gr. tereyağ
• 1 su bardağı, 140 gr. un
• 100 gr. çok ince rendelenmiş cheddar peyniri
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 400 gr. cherry domates (ikiye bölünmüş)
• 60 gr. küp küp kesilmiş beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
• 10 yaprak taze fesleğen
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• karabiber

Yapılışı

• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın
• Tereyağını eritin
• Eritilmiş tereyağ ile unu bir kapta karıştırın
• İçine peyniri ve tuzu da ekleyip peynir parçaları kaybolana kadar karıştırmaya devam edin
• Hamuru elinize top haline getirip tart kalıbının tabanına yayın, kenarlarını da hafifçe yükseltin
• İkiye böldüğünüz domatesleri , boylamasına incecik doğradığınız sarımsakları, 5-6 yaprak fesleğeni, zeytinyağını ve karabiberi derince bir kaba koyup iyice harmanlayın
• Domatesli karışımı tart hamurunun üzerine yerleştirin ve üzerine  beyaz peynir küplerini koyup  tartı fırına verip bir saat pişirin
• Fırından çıkardığınız tartın üzerini kalan feseleğen yapraklarıyla süsleyin
• Servis etmeden önce en azından 20 dakika soğumasını bekleyin