Bu aralar durumumuz malumÔÇŽ Evdeyiz ┼čekerim…

Ne oldu─ču belirsiz bir vir├╝sten saklanmaya ├žal─▒┼č─▒yoruz.

D├╝┼č├╝k b├╝t├želi bir korku filmi gibi. Sinemaya gelse izlemeye gitmezsin yani bence. En az─▒ndan ben gitmem ama ne edeceksin ┼čimdi hepimiz olay─▒n fig├╝ran─▒ olduk vallahi. Ba┼črolde de gerzek Corona.

Hala olay─▒n ciddiyetini anlamayanlar oldu─ču i├žin de evde kalmak zorunda olmam─▒z─▒n ├╝st├╝ne bir de ekstra sinir ya┼č─▒yoruz. Vir├╝s var vir├╝s! Neyini anlam─▒yor bu evde kalmamakta ─▒srar eden insanlar ben de onu anlam─▒yorum.

Ben durumu kabullendim san─▒r─▒m yava┼čtan. Bu ev izolasyonumuzun ne zaman bitece─či pek belli de─čil gibi, o zaman sakinle┼čip bu zaman─▒ en iyi ┼čekilde ge├žirmeye odaklanay─▒m ve ┼ču a┼čamada de─či┼čtiremeyece─čim kayg─▒ verici durumlar ├╝zerine kafa patlatmay─▒m diyorum.

Bu durumda da yeni konjonkt├╝re g├Âre kendi OHALÔÇÖimi uyguluyorumÔÇŽ

─░lk olarak s├╝rd├╝rmekte oldu─čum diyetimi rafa kald─▒rd─▒m. Ay d├╝nya bat─▒yor diyet de neymi┼č ayol! Ama m├╝mk├╝n oldu─čunca abartmamaya ├žal─▒┼č─▒yorum yemek mevzusunu yine de.

Sonra, kendimi me┼čgul edecek bir┼čeyler yaratmam laz─▒m. Son d├Ânemde yemek kitaplar─▒ hari├ž kitap okumaya odaklanam─▒yorum maalesef. Hep sosyal medya al─▒┼čkanl─▒klar─▒n─▒n yan etkisi bu biliyorum. Bug├╝n itibar─▒yla sosyal medya k─▒s─▒tlamas─▒ yapmaya karar verdim. Tamamen durduramam kendimi biliyorum ama telefonda ge├žirdi─čim s├╝reyi k─▒s─▒tlayabilirim. Bakal─▒m ne kadar becerebilece─čim. Ay delirtti milletin yorumlar─▒ zaten. Herkes uzman olmu┼č, sosyolog olmu┼č, bilim adam─▒ olmu┼č, hukuk├žu olmu┼č at─▒┼č serbest tak─▒l─▒yor. Biri yere d├╝┼čse de ta┼člasak modunda geziyor millet. Darland─▒m. ─░├žim ┼či┼čti i├žim!

Bu olay patlak vermeden ├Ânce, haftada iki reformer pilatese gidiyordum bir st├╝dyoya. Uzun bir zamandan sonra yeniden tam spor yap─▒yorum aferin bana derken tabii ki spor da yalan oluverdi. ┬áEvdeki izolasyonumun ─░lk haftas─▒nda ├žuval gibi kanepeye ├ž├Âkt├╝m. Ama son birka├ž g├╝nd├╝r dedim Esra kalk, ne kadar kanepede oturup TwitterÔÇÖda kafan─▒ allak bullak edeceksin. ┼×imdi, her g├╝n yar─▒m saat kadar pilates yap─▒yorum. ├ľyle aman aman bir ┼čey de─čil ama hi├ž yoktan iyidir. Zaten bu durum y├╝z├╝nden 2020 Yaz─▒ gitti gider gibi geliyor bana. K─▒zg─▒n kumlardan serin sulara atlayamayaca─č─▒m─▒z─▒ tahmin ederek kas mas neyime dedim ve hedef k├╝├ž├╝ltt├╝m. Kilo almay─▒m yeter noktas─▒nday─▒m.

Gelelim me┼čguliyet yaratma mevzusunaÔÇŽ Ben en ├žok pi┼čirmekten ho┼član─▒yorum. Bir tarifi ara┼čt─▒rmak, yapmakla me┼čgul olmak ve keyfim yerindeyse yapt─▒─č─▒m ┼čeyi foto─čraflamak bana keyif veriyorÔÇŽ Bu y├╝zden bug├╝nlerde her g├╝n evdeki malzemelerle m├╝mk├╝n oldu─čunca yeni bir tarif denemeye ├žal─▒┼č─▒yorum. Zaten kendime hayret ettim. Ben me─čerse kiler dolab─▒m─▒ bu olaylar patlak vermeden ├Ânce halihaz─▒rda unla doldurmu┼čum da fark─▒nda de─čilmi┼čim. O y├╝zden malzeme s─▒k─▒nt─▒m yok ┼čimdilik ┼č├╝k├╝r.

Oturdum d├╝┼č├╝nd├╝m ve en iyisinin hemen t├╝ketmek zorunda olmayaca─č─▒m ┼čeyleri denemek olaca─č─▒na karar verdim ba┼člang─▒├ž i├žin. ┬áB├Âylece yapt─▒klar─▒m─▒ yiyip yiyip bir de pi┼čmanl─▒k ate┼činde yanmam.

Hemen yenmese dahi bozulmadan dayanabilecek ┼čeyin ne olabilece─či konusunda akl─▒ma ilk ├Ânce dondurma geldi. Haz─▒r evde babam─▒n tavuklar─▒ sayesinde bolca yumurta da varken dondurma fikri bence ┼čahane oldu. ├ť├ž├╝nc├╝ ┬ádondurmay─▒ da yap─▒p buzlu─ča att─▒m bug├╝n itibar─▒yla ama daha durmaya niyetim yok. Foto─čraflar─▒n─▒ ├žekersem tarifleri buradan da payla┼č─▒r─▒m beki ilerleyen g├╝nlerde.

Bug├╝n dondurmaya ek olarak farkl─▒ ne yapsam diye d├╝┼č├╝n├╝rken, bu biscotti tarifi ├žarpt─▒ g├Âz├╝me. Hem az malzemeyle yap─▒l─▒yor hem de hemen yenmesine gerek yok. D├╝zg├╝n saklan─▒rsa en az bir hafta k─▒t─▒rl─▒─č─▒n─▒ koruyor. Atlad─▒m hemen ├╝zerine tabii. Tad─▒ da gayet g├╝zel oldu. Bir bardak s├╝tle bir tanesini yuttum bile.

Kendimi me┼čgul etmek i├žin ba┼čka ne yap─▒yorum derseniz; evdeki yemek kitaplar─▒na g├Âm├╝l├╝yorum bolca, e┼čle dostla g├Âr├╝nt├╝l├╝ muhabbet ediyorum, m├╝zik dinliyorum, film izliyorum, ellerimi y─▒k─▒yorum (vallahi bir me┼čgale say─▒lacak kadar ├žok y─▒k─▒yorum), sosyal medyada milletin olaylara getirdi─či yorumlar─▒ okuyup bazen i├žimden bazen d─▒┼č─▒mdan k├╝frediyorum, balkondaki kliman─▒n ├╝st├╝ne t├╝neyip her yere pisleyen g├╝vercinleri koval─▒yorum arada, her g├╝n evdeki iki cam─▒ siliyorum bir deÔÇŽ iyiyim iyiÔÇŽ

Cevizli Biscotti

Tarif┬á Cafe Fernando isimli yemek kitab─▒ndan al─▒nm─▒┼čt─▒r.

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

Karamelize edilmi┼č cevizler┬á

  • 1 su barda─č─▒ (90 gr) ceviz i├ži
  • 1/3 su barda─č─▒ ve 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ (80 gr.) toz ┼čeker
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ (15 gr.) su

Hamur

  • 2 adet yumurta
  • 3/4 su barda─č─▒ (150 gr.) toz ┼čeker
  • 1/2 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ (3 gr.) vanilya ├Âz├╝
  • 2 su barda─č─▒ (280 gr.) un
  • 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ (4 gr.) kabartma tozu

Yap─▒l─▒┼č─▒

  1. F─▒r─▒n─▒ 180 dereceye ayarlay─▒p ─▒s─▒tmaya ba┼člay─▒n. Biscottileri ikinci kez f─▒r─▒na verece─činiz a┼čamaya kadar f─▒r─▒n─▒n─▒z─▒n derecesi 180 derecede kalacak.

Cevizleri karamelize etmek i├žin

  1. Ceviz i├žlerini f─▒r─▒n tepsisine yayarak f─▒r─▒n─▒n orta kat─▒nda 10 dakika boyunca pi┼čirin. 10 dakikan─▒n sonunda f─▒r─▒ndan ald─▒─č─▒n─▒z cevizleri oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelene kadar bir kenarda bekletin.
  2. Cevizleri karamelize etme i┼člemine ba┼člamadan ├Ânce bir tepsiye ya─čl─▒ ka─č─▒t serin ve daha sonra kullanmak ├╝zere┬á bekletin.
  3. ├çok b├╝y├╝k olmayan bir tencereye ┼čekeri koyun. ┼×ekeri tencerenin taban─▒na e┼čit olarak yaymaya ├Âzen g├Âsterin. 1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ suyu direkt olarak ┼čekerin ortas─▒na koyarak de─čil tencerenin kenarlar─▒nda gezdirmek suretiyle ilave edin.
  4. Tencereyi, y├╝ksek orta ate┼če oturtarak hi├ž kar─▒┼čt─▒rmadan, ┼čeker koyu kahverengi bir renk alana kadar yakla┼č─▒k 5 dakika pi┼čirin.
  5. Tencereyi ate┼čten al─▒n ve karamelle┼čen ┼čekerin i├žine cevizleri ekleyin. ─░yice kar─▒┼čt─▒rarak t├╝m cevizlerin┬á karamelle kapland─▒─č─▒na emin olun. Bu s├╝re├žte m├╝mk├╝n oldu─čunca h─▒zl─▒ davranmaya gayret edin. T├╝m cevizlerin karamele buland─▒─č─▒na emin olduktan hemen sonra cevizleri haz─▒rda bekletti─činiz pi┼čirme ka─č─▒d─▒n─▒n ├╝zerine s─▒y─▒rarak aktar─▒n. Cevizleri tek kat halinde yaymaya ├žal─▒┼č─▒n.
  6. 15-20 dakika bekleterek karamele bulanm─▒┼č cevizlerin oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmesini sa─člay─▒n.

Hamuru haz─▒rlamak i├žin

  1. Yumurtalar─▒, ┼čekeri ve vanilya ├Âz├╝n├╝ bir kar─▒┼čt─▒rma kab─▒nda, mikser yard─▒m─▒yla (tezgah tipi mikser kullan─▒yorsan─▒z ├ž─▒rpma teli ucuyla) 2-3 dakika orta h─▒zda ├ž─▒rp─▒n. Devam─▒nda eledi─činiz unu ve kabartma tozunu ekleyerek bir spatula yard─▒m─▒yla unu yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒ma yedirin.
  2. Hamurdan 150 gr. kadarl─▒k bir par├žay─▒, hamura ┼čekil verece─činiz zaman a├ž─▒kta kalabilecek ceviz par├žalar─▒n─▒n ├╝zerini yamalamak ├╝zere kenara ay─▒r─▒n.
  3. So─čuyan cevizleri elinizle ceviz i├ži b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde k─▒rarak veya bir b─▒├žak yard─▒m─▒yla kesme tahtas─▒ ├╝zerinde irice do─črayarak┬á hamura ekleyin ve┬á hamura e┼čit ┼čekilde da─č─▒lmalar─▒ i├žin spatula kullanarak kar─▒┼čt─▒r─▒n.
  4. Haz─▒rlad─▒─č─▒n─▒z hamuru ya─čl─▒ ka─č─▒t serdi─činiz f─▒r─▒n tepsisine aktar─▒n.
  5. Hamurun yap─▒┼čmas─▒n─▒ engellemek i├žin ellerinizi hafif├že ─▒slat─▒p yakla┼č─▒k olarak 10 cm eninde, 20 cm uzunlu─čunda ve 2 cm y├╝ksekli─činde olacak bir d├Âkd├Ârtgen ┼čekli vermeye ├žal─▒┼č─▒n. Hamuru ┼čekillendirirken ihtiya├ž duyman─▒z halinde ellerinizi yeniden ─▒slatarak devam edin. A├ž─▒kta kalan cevizleri kenara ay─▒rd─▒─č─▒n─▒z hamurdan par├žalar kopararak yamalay─▒n ve elinizle m├╝mk├╝n oldu─čunca d├╝zleyin.
  6. ┼×ekil verdi─činiz hamuru f─▒r─▒n─▒n orta kat─▒nda yakla┼č─▒k 35 dakika boyunca pi┼čirin.
  7. Bu s├╝renin sonunda tepsiyi f─▒r─▒ndan ├ž─▒kararak yakla┼č─▒k yar─▒m saat so─čumaya b─▒rak─▒n.
  8. Bu esnada f─▒r─▒n─▒n derecesini 150 dereceye d├╝┼č├╝r├╝n.
  9. Hamuru bir kesme tahtas─▒ ├╝zerine alarak 1-1.5 cm kal─▒nl─▒─č─▒nda dilimleyin. (Yakla┼č─▒k 20 dilim elde edeceksiniz.)Bir f─▒r─▒n tepsisine (pi┼čirme ka─č─▒d─▒ serilmemi┼č) yatay olarak dizerek┬á 25 dakika daha f─▒r─▒nlay─▒n.
  10. Pi┼čirme s├╝resinin sonunda Biscottileri f─▒r─▒ndan alarak oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmeleri i├žin bekletin.
  • Biscottileri hava almayacak ┼čekilde, oda s─▒cakl─▒─č─▒nda muhafaza ederseniz uzun s├╝re k─▒t─▒rl─▒─č─▒n─▒ koruyacakt─▒r.
KategorilerGenel