“├çikolata daha ├žok ├žikolata” diyenler toplan─▒n hemen, tam size g├Âre bir tarif var elimde. ├çikolatal─▒ bademli brownie.

Bu tarifin sonunda i├ži yumu┼čak ve nemli, d─▒┼č kabu─ču ise hafif ├ž─▒t─▒r bir brownie elde edeceksiniz. Ve tekrar s├Âylemeye gerek┬ávar m─▒ bilmem,┬ábol ├žikolatal─▒ bir brownieniz olacak. Ancak tam da bu noktada kullanaca─č─▒n─▒z ├žikolatan─▒n tarifte ├žok b├╝y├╝k etkisinin olaca─č─▒n─▒ s├Âylemek isterim. Bu nedenle sade olarak yedi─činiz zaman┬á da┬átad─▒n─▒ be─čendi─činiz bir ├žikolata kullanman─▒z─▒ tavsiye ederim.

Brownie yaparken bence dikkat edilmesi gereken en ├Ânemli nokta pi┼čirme s├╝resi olmal─▒. ├ç├╝nk├╝ bir brownieyi bir iki dakika fazla pi┼čirdi─činiz anda g├╝zelim brownienin yo─čunlu─ču, k─▒vam─▒ gidecek yerine kupkuru bir brownie kalacakt─▒r. Bu riski g├Âz├Ân├╝nde bulundurarak ├Âng├Âr├╝len pi┼čirme s├╝resinden birka├ž dakika ├Ânce, pi┼čmekte olan brownienin tam ortas─▒na bir k├╝rdan bat─▒rarak k─▒vam─▒n─▒ test etmelisiniz. Normal bir kekten farkl─▒ olarak brownienin tam ortas─▒na saplad─▒─č─▒n─▒z k├╝rdan─▒n tamamen temiz ├ž─▒kmas─▒n─▒ beklemeyin, k├╝rdan ├╝zerinde bir miktar nemli hamur k─▒r─▒nt─▒lar─▒ olmal─▒d─▒r. K├╝rdan tertemiz ├ž─▒karsa brownieyi fazla pi┼čirdiniz demektir.

Normal bir ├žikolatal─▒ keke k─▒yasla daha az miktarda un kullan─▒lmas─▒ ve┬ákabartma tozu kullan─▒lmamas─▒ d─▒┼č─▒nda bir brownienin kesin bir tarifi oldu─čunu s├Âylemek g├╝├ž. ├çikolata yerine kakao kullanarak brownie yapan da var, sadece ├žikolataya yer veren de, ikisini birlikte kullanan da. Brownieye f─▒nd─▒k, ceviz ya da benim yapt─▒─č─▒m gibi badem ekleyen de var, bunlara hi├ž yer vermeyen de. Yani┬ábrownienin de─či┼čmez┬ábir tarifi yok. Hayal g├╝c├╝n├╝z├╝n el verdi─čince brownienizi ┼čekillendirebilirsiniz. Ben de inceledi─čim baz─▒ brownie tariflerinden sonra kendi zevkime g├Âre bir tarif olu┼čturmaya karar verdim. Bir ├žikolatasever olarak tarife ├žikolata eklemeye karar verdim. Tarifte ceviz kullanmay─▒ d├╝┼č├╝nmedim. Akl─▒mda f─▒nd─▒k vard─▒ ancak evde┬ábir arkada┼č─▒m─▒n kendi bah├žesinden toplad─▒─č─▒ bir po┼čet dolusu badem olunca, f─▒nd─▒k fikrinden vazge├žip tarifi bademle denedim.

Haftasonu gitti─čimiz portakal bah├želerinden toplad─▒─č─▒m─▒z ve mutfakta ├Âylece durmakta olan bol miktardaki portakal─▒ g├Âr├╝nce akl─▒ma tarife portakal kabu─ču rendesi eklemek geldi. Portakal re├želi-nutella ikilisine bay─▒ld─▒─č─▒m i├žin bu portakal kabu─čunun tarifte ho┼č duraca─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝nd├╝m. D├╝┼č├╝nd├╝─č├╝m gibi de oldu. portakal aromas─▒, ├žikolatan─▒n yo─čunlu─ču i├žinde ferahlat─▒c─▒ bir tat oldu. ─░kinci denemeden sonra da ortaya bu brownie ├ž─▒km─▒┼č oldu.

Brownieler pi┼čirme ┼čekillerine g├Âre genelde k─▒vaml─▒ ya da kekimsi olarak┬ás─▒n─▒fland─▒r─▒l─▒yorlar. Bu tarif biraz ikisi aras─▒nda duruyor. ├çok ─▒slak de─čil ama kuru hi├ž de─čil. Ve┬átarifi deneyeceklere son bir hat─▒rlatma, Brownie denen bu zat-─▒ ┼čahaneler bekledik├že lezzetleniyor.┬áPi┼čmekte olan┬ábrownienin kokusu evi kaplam─▒┼č ve sizin i┼čtah─▒n─▒z─▒ iyice a├ž─▒lm─▒┼č bir haldeyken sab─▒rl─▒ davranabilirseniz┬áoda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmi┼č┬ábrownienin ├╝zerini kapat─▒p buzdolab─▒nda bir g├╝n bekletin tad─▒ daha da g├╝zel olacakt─▒r.

Deneyeceklere ┼čimdiden┬áafiyet olsun….

BROWNIE

Tarifte kullan─▒lan bardak, yemek ka┼č─▒─č─▒ ve ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├Âl├ž├╝leri Amerikan ├Âl├ž├╝ sisteminde kullan─▒lan cup, tablespoon ve teaspoonÔÇÖun kar┼č─▒l─▒─č─▒d─▒r.

Malzemeler

  • 120 gr. tereya─č
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ vanilya
  • 1 su barda─č─▒, 200 gr. ┼čeker
  • 3 yumurta
  • 3/4 su barda─č─▒, 105 gr un
  • 1/2┬ásu barda─č─▒,┬á55 gr. kakao
  • 1 su barda─č─▒, 100 gr. ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č badem
  • 180 gr. par├žalanm─▒┼č bitter ├žikolata
  • 1/2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz
  • 1 portakal─▒n kabu─ču (rendelenmi┼č)- (iste─če ba─čl─▒)

Yap─▒l─▒┼č─▒

  • F─▒r─▒n─▒ 180 dereceye ayarlay─▒n
  • 18*24 cm’lik bir tepsinin i├žine kenarlardan ta┼čacak ┼čekilde ya─čl─▒ ka─č─▒t serin*
  • ├çikolata par├žalar─▒n─▒ ve tereya─č─▒n─▒ birlikte benmari usul├╝ eritin ve bir kenarda bekletin
  • Ayr─▒ bir kar─▒┼čt─▒rma kab─▒n─▒n i├žinde ├╝├ž yumurtay─▒, vanilya ├Âz├╝n├╝ iyice ├ž─▒rp─▒n ve i├žine ┼čekeri ekleyin
  • ┼×eker ve yumurta iyice kar─▒┼čt─▒ktan sonra , unu, kakaoyu, tuzu ve portakal kabu─ču rendesini ekleyip ├ž─▒rp─▒n
  • ├çikolata ve tereya─č kar─▒┼č─▒m─▒n─▒ da ekleyip kar─▒┼čt─▒rd─▒ktan sonra hamuru kaba d├Âk├╝n ve 25-30 dakika pi┼čirin
  • Pi┼čtikten sonra brownieyi bir tel ├╝zerine al─▒p so─čutun ve kare kare kesip servis edin

* ben ya─čl─▒ ka─č─▒t─▒ tepsiye sermeden ├Ânce elimle iyice buru┼čturup ka─č─▒ttan bir top haline getirip suyun alt─▒nda ─▒slat─▒yorum. Sonra da tezgah─▒n ├╝zerinde a├ž─▒p bir par├ža tereya─čla ya─člay─▒p tepsiye ├Âylece seriyorum. B├Âylece ka─č─▒t, tepsinin k├Â┼čelerine de kolayl─▒kla serilebiliyor.┬á Hamuru┬átepsiye┬áaktar─▒rken de daha rahat oluyor.

KategorilerGenel
  1. merve says:

    ben ├žikolata daha da ├žok ├žikolata diyenlerdenim ­čÖé bu tarife bay─▒ld─▒m tabi ki ­čÖé

Comments are closed.