Frambuazlı kek

 

frambuazlı kek

 

frambuazlı kek

 

frambuazlı kek

 

FRAMBUAZLI KEK

Tarif BBC Food Receips’ten adapte edilmiştir.

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

Malzemeler

Frambuaz dolgusu için

  • 200 gr. donmuş frambuaz (herhangi başka bir böğürtlen türü de kullanabilirsiniz)
  • 1/3 su bardağı, 50 gr. pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı mısır unu

 

Kekin üstü için (kıtır hamur)

  • 3/4 su bardağı, 110 gr. un
  • 70 gr. soğuk tereyağ, küçük küplere bölünmüş
  • 3 yemek kaşığı, 30 gr. pudra şekeri

 

Kek için

  • 1 su bardağı + 2/3 su bardağı un, 220 gr. un
  • 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 50 gr. çekilmiş badem
  • 1 su bardağı + 1/4 su bardağı, 200 gr. pudra şekeri
  • 80 gr tereyağ, eritilmiş
  • 2 yumurta
  • 40 gr yoğurt (2 yemek kaşığı sütle inceltilerek kullanılacak)

 

Yapılışı

  • Fırını 180 dereceye ayarlayın. Dikdörtgen kek kalıbını yağlayın ve içine tüm kenarlarını kaplayacak bir şekilde yağlı kağıt yerleştirin (26*20 cm’lik dikdörtgen bir kalıp veya 25*10cm’lik 2 adet dikdörtgen kek kalıbı kullanabilirsiniz)

 

Frambuazlı dolgu için

  • Sos tenceresi içinde frambuazları 50 ml su ile karıştırın. Tencereyi ateş üzerine oturtun ve frambuazları kaynama noktasına getirin, kaynamaya başlar başlamaz ateşi kısın ve bu şekilde ara ara karıştırarak 2-3 dakika pişirin
  • başka bir kapta pudra şekeri ile mısır ununu karıştırın. kaynamakta olan frambuazın için katın ve sık sık karıştırarak,  reçel kıvamını alıncaya dek 2-3 dakika daha pişirin. Frambuazlı karışımı soğuması için bir kenarda bekletin

 

Kıtır hamur için

  • Derince bir kabın içine unu ve soğuk tereyağını koyun. Parmak uçlarınızı kullanarak tereyağ ile unu, kırıntı görünümünü alıncaya dek, birbirine karıştırın. (Bu karıştırma sonrasında tereyağ ile un birbirine tamamen karışıp hamur görünümünü almamalıdır. Amaç tereyağ ile unu birbirine karıştırarak  ekmek kırıntısı görünümünü elde etmek)
  • Karışıma şekeri de ekleyip, kullanıncaya dek buzdolabında bekletin

 

Kek için

  • Derin bir kabın içinde unu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırın. Çekilmiş bademi de ekleyip tüm malzemeleri harmanlayın
  • Başka bir kap içerisinde erimiş tereyağı, şekeri, yumurtaları ve yoğurdu karıştırın. Malzemeler karıştıktan sonra çırpmayı durdurun ve fazladan çırpmamaya özen gösterin
  • Hamurun 2/3’ünü kek kalıbına aktarın. Bir kaşık yardımıyla kalıbın tabanına yayın. Üzerine, bir kaşık yardımıyla  frambuaz karışımını aktarın
  • Frambuazlı karışımın üzerine kalan hamuru bir kaşık kullanarak aktarın. (kalan hamur kekin üzerini tamamen kapamayacaktır. Arada boşluklar kalabilir)
  • Kıtır hamuru kekin üstüne serpiştirin. (özellikle hamurda kalan boşlukları kamufle edecek şekilde hareket edin)
  • Fırında 45-50 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda kekin kırıntılı üst kısmı açık kahverengi bir renk almalıdır
  • Piştikten sonra ılık iken veya oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

Önceki Yazı Sonraki Yazı