Çıtır Pıtır

Bir önceki postta yazdıklarımı okuduysanız çıtır pıtır maceramı biliyorsunuz demektir. Haliyle, çıtır pıtırın ne olduğunu ve çıtır pıtır yapacağım diye nasıl uğraştığımı da biliyor olmalısınız. Yalan Dünya dizisinin son günlerde beni benden alan karakteri Vasfiye Teyze olsa “şu çıtır pıtırı yapcan da blogta paylaşıcan diye ne çektin, ne didindin be yavrum! ama napcan tabii mecbur!” derdi. Valla kendimi paralamadım dersem yalan olur. Biraz paralandığım doğrudur ama değdi mi? Evet sonuna kadar değdi.

çıtır pıtır

Elimde bir tarif olmadığından çıtır pıtır yapmak için bir yıl boyunca uğraşmış olmam, çıtır pıtırın yapılması çok zor bir tarif olduğu izlenimi yaratmasın lütfen. Aksine çok kısa sürede(neredeyse 10 dakika) hazırlanabilecek şahane bir atıştırmalık bu. Üstelik tadına bakan insanlar nezdinde yaratacağınız hayranlık da cabası…

çıtır pıtır

Yalnız uyarmadı demeyin, ağzınıza attığınız bir bademden sonra durmak imkansız gibi bir şey… Ondan sonra aman çok yedim de kilo aldım da filan olmasın, ağzımızın tadı bozulmasın…

çıtır pıtır

ÇITIR PITIR

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

Malzemeler

  • 1, 1/4 su bardağı, 200 gr. çiğ badem
  • 90 gr. şeker
  • 1 tatlı kaşığı şeker (üzerine serpmek için)

Yapılışı

  • Bir tepsiye yağlı kağıt sererek bir kenarda bekletin
  • Bademleri tavaya koyup, kısık ateşte tahta bir kaşıkla devamlı olarak karıştırın ve bu şekilde 8-10 dakika kadar kavurun. (Bademlerin, hafifçe kokusu çıkana ve çıtır pıtır diye ses çıkarmaya başlayana kadar kavrulması gerekiyor. Kullanacağınız tavaya göre bu süre değişebilir ancak işin sırrı bademlerden çıkacak sesi beklemek.)
  • Bademler çıtır pıtır diye ses çıkarmaya başlayınca şekeri ekleyip, kısık ateşte ve yine ara vermeden şeker sıvılaşana kadar  karıştırın
  • Şeker büyük oranda eridikten sonra, bademlerin yanmaması ama aynı zamanda da olabildiğince çok sıvılaşmış şekere bulanması için arada tavayı ateşten alarak ve yine ateşin üzerine geri bırakarak karıştırmaya devam edin
  • Çıtır pıtır ateşten alınacak kıvama geldiğinde tavaya eklediğiniz şeker erimiş ancak çok fazla sıvılaşmamış ve bir kısım bademin üzeri de şekerle kaplanmış olmalıdır. Bademler bu kıvama geldiyse tavayı ateşten alın
  • Tavadaki bademleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye mümkün olduğunca üst üste yığılmayacak şekilde dökün. Bademlerin üzerine bir tatlı kaşığı şekeri serpin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin
  • Tamamen soğuduktan sonra birbirine yapışmış bademler varsa elinizle birbirlerinden ayırın ve servis edin

 

Önceki Yazı Sonraki Yazı