Limonlu Haşhaş Tohumlu Muffinler

Kendime güzel bir kahve ya da çay yapsam, yanına da bir dilim kek iliştirsem, sakin bir müzik açıp, kitabımı okusam. Ya da mutfağa girsem, sakince ve keyifle biraz kek çırpsam. Veyahut aklımda yapılması gereken işler olmadan güneşli bir günde balkonda aylaklık etsem daha doğrusu edebilsem, hayat benim için çok daha güzel olur muydu? Sanırım olurdu.

Siz ne düşünüyorsunuz bilmiyorum ama ben bu aralar aylaklık etmenin ve boşvermenin insanın kendi mutluluğu için çok önemli olduğu ve benim de bu gerçeği es geçtiğim gerçeğine takılmış durumdayım. Her zaman olmasa da arada bir, mesela bir Pazar gününü hiçbirşey yapmadan evde rahat rahat geçirmek, yapılması gerekenleri düşünmeden arka arkaya  dizi izlemek, ya da uzuuun uzun kahvaltı yapmak aslında ne kadar da önemli. E yapsana seni alıkoyan ne ki diyecek olursanız, beni engelleyen bir şey yok esasında ama benim açımdan kötü haber şu ki; eğer avarelik edebilmek bir meziyetse o bende yok!

Ama bu meziyet bende yok diyerek geçiştirmek de yok! Hani bir şeye niyetlendiğinizde acaba yapabilir miyim ki tereddütü  yaşarsınız da , birileri mutlaka karşınıza geçip adeta hayatın sırrını verir gibi o meşhur  “istemek başarmanın yarısıdır” cümlesini söyler ya, işte şimdi ben de bu özlü cümleyi kendi kendime hatırlatıyorum. Kayıtlara geçsin lütfen; bundan böyle  hayat mottom “Bırak dağınık kalsın”,  yılın en sevdiğim günü ise 19 Haziran.  Yani Dünya Avarelik Günü. Bu günde ne mi yapılıyor? Aslında hiçbir şey, çünkü gün avarelik yapma günü. Bu özel ve güzel günde, günün anlam ve önemine uygun olarak sakinleşmek ve hayatın es geçilen güzelliklerinin farkına varmak gerekiyor. Ayrıca Dünya Avarelik Gününün, rahat kıyafetler giymek ve hiçbir konuda acele etmemek gibi  yerine getirilmesi gereken birkaç kesin ve zor! kuralı da var.(kaynak-wikipedia) Günün hakkını verebilir miyim bilmiyorum ama sevgililer günüymüş, yılbaşıymış benim için boş şeyler, bundan böyle varsa yoksa 19 Haziran!

Avarelik gününü kutlanılacak bir gün olarak belirlemiş bir şahsiyet olarak, bundan böyle keyif için başladığım uğraşları  sanki bir görevmişçesine stres içinde yerine getirmeye, oradan oraya koşuşturarak kendimi paralamaya ve herşeye yetişmek için uğraşmaya da haliyle son diyorum! Çünkü bir bakıyorsunuz, kendinizi kaptırmışsınız ve  yarattığınız işlerin esiri olmuşsunuz, oturup iki soluklanmaya, hayatınızdaki minik güzellikleri görmeye mecaliniz kalmamış. Misal, bu güzelim limonlu haşhaş tohumlu muffinleri geçtiğimiz Pazar günü, ilk cümlede bahsettiğim basit ama güzel hayalimin bir parçası olarak yapmıştım. Mutfağı fırındaki muffinlerin kokusu sararken ben de çayımı hazırlayacaktım. Muffinler hazır olunca da bir tanesini kaptığım gibi kitabımla birlikte kanepeye yayılacaktım. Ama olmadı, olamadı, olduramadım! Onu da yapayım, bunu da yapayım, aman bu da sonraya kalmasın filan derken ben kanepeye geçiş yaptığımda neredeyse günün sonuydu ve artık bir şey yapmaya takatim yoktu. Muffinlerden bir tanesini de bir ara bir bardak kahveyle birlikte ayaküstü atıştırmakla yetindim.

Ama o yorgunluk dahi bu muffinlerin lezzetini gözardı etmeme neden değildi.  Zaten limonlu ve portakallı tarifler benim her zaman favorim olmuştur. Diğer limonlu tarifler gibi bu muffinlerin de ferahlatan bir tadı var. İçindeki haşhaş tohumları da bu tarifin sürprizi bence. Üzerindeki şekerli kremayı kullanıp kullanmamak ise sizin zevkinize kalmış. Ama kremalı ya da kremasız çok dert değil her şekilde tadını çok beğeneceğinizi düşünüyorum.

Tarifi denemeye niyetlenenlere muffinlerin hazırlanmasının da olabildiğince kolay olduğunu belirterek, kendime de “kararlar uygulanmak için alınır” hatırlatmasını yapar ve saygıyla huzurlarınızdan ayrılırım.

Görüşmek üzere…

LİMONLU HAŞHAŞ TOHUMLU MUFFIN

Tarif Dorie Greenspan’in From My Home To Yours  kitabından adapte edilmiştir.

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

*12 adet muffin için

Malzemeler

Hamur

  • 2/3 su bardağı (160 gr) şeker
  •  1 limon kabuğu rendesi ve suyu
  • 2 su bardağı (260 gr) un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı soda
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı (175 ml) krema
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  •  115 gr tereyağ, ısıtılarak eritilmiş ve oda sıcaklığına gelmiş
  • 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

 

Limonlu krema

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1-1,5 yemek kaşığı limon suyu

 

Yapılışı

  • Fırınınızı 205 dereceye ayarlayın
  • 12’li muffin kalıbını yağlayın veya içine muffin kağıtlarını dizin
  • Derin bir kapta şekeri ve limon rendesini, şeker nemlenip limon aroması yoğun bir şekilde ortaya çıkana kadar, parmak uçlarınızla iyice birbirine yedirin
  • İçine unu, kabartma tozunu, sodayı ve tuzu ekleyin
  • Başka bir kapta kremayı, yumurtaları, vanilyayı, limon suyunu ve erimiş yağı iyice karıştırın
  • Sıvı malzemelerden oluşan karışımı unlu karışımın üzerine dökün, bir spatula ya da mikserle karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
  • İçine haşhaş tohumlarını ekleyip karıştırın ve muffin kaplarına bölüştürün
  • Üzerleri kahverengileşinceye dek 18-20 dakika kadar pişirin
  • Kalıbı fırından alıp 5 dakika bir tel üzerinde bekletin
  • Muffinleri dikkatlice kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğumalarını bekleyin
  • Tamamen soğuyunca üzerlerine limonlu karışımı gezdirin

 

  • limonlu kremayı hazırlamak için:  Pudra şekeri ile 1 çorba kaşığı limon suyunu bir kapta iyice karıştırın. Pudra şekeri kaşıktan akacak kıvama gelmesi gerektiğinden geriye kalan limon suyunu ihtiyaç duydukça azar azar ekleyin. İstediğiniz kıvamı almadıysa limon suyunu birazcık artırabilirsiniz.

 

Önceki Yazı Sonraki Yazı