Limonlu Kek

Aslında Pazartesi sabahına dair bir hayal kurmuştum. Buraya bir süredir üzerinde denemeler yaptığım tereyağlı ekmeğin tarifi ile şöyle güzel ve iştah açıcı fotoğraflarını koyacaktım.  Ve pek tabii ki denemelerimin sonunda tereyağlı ekmeğin tarifini size sunabilmiş olmanın gururu ve mutluluğu ile pazartesi sendromu da neymiş ki!  diyerek haftaya mutlu bir başlangıç yapacaktım.  Ama farkettiğiniz üzere yukarıda bir ekmek fotoğrafı  yok. Çünkü içi çok güzel pişmesine ve tadı da gayet yerinde olmasına rağmen ekmeğin rengi hayal ettiğim gibi olmadı.  Önemli olan iç güzellik deyip geçmek de olmuyor işte, dış güzellik de önemli. Tereyağlı ekmek tarifi başka bahara kaldı.

Yılmadım! bu ekmek tarifi birazcık beklesin, ben de bir süredir aklımda olan hindistancevizli cupcakeleri yapayım ve  pazartesi sizinle paylaşayım dedim. Ama o da olamadı. Cupcakeler gayet güzel pişti, şekilleri çok havalıydı ama nasıl desem tat olarak biraz kişiliksiz gibiydiler. Yani şöyle tarif edeyim; hamurunda, kremasında ve hatta üzerinde hindistancevizi olmasına rağmen bir arkadaşım yediği bu cupcake’in hindistancevizli olduğunu öğrendiğinde şaşırdı. Velhasıl kötü değillerdi ama burada yer verilecek kadar geçer not alamadı bu tarif benden.

Böylelikle haftasonunu, içi pamuk gibi ama üstü kararmış bir ekmek ve kişilik bunalımı yaşayan cupcakelerle kapatmış oldum.

Tabi söylemeden geçmek olmaz, haftasonumuza renk katan  bir diğer unsur da tam bu sene yırttık galiba derken bahar mı kış mı belli olmayan Nisan ortasında eşimin bünyesini ele geçiren grip virüsü oldu.

Böylesine güzel geçen haftasonunun ardından, Pazartesi mutluluğu ve coşkusuyla, içim içime sığmaz bir halde ofiste otururken eve gittiğimde şu tereyağlı ekmeği bir daha denesem mi diye düşünmüş olsam da bu kadar yakın bir zamanda yeni bir yenilgiye hazır olmadığıma karar verip kendimi daha güvenli yollara yönlendirdim. Daha önce  çok kez denediğim ve favorilerim arasında olan limonlu keki yapacaktım.

Yaptım da… Herzamanki gibi kekin tadı çok güzel oldu. İçi de pamuk gibiydi. “Sanki dışı biraz yumuşak mı ne?” diyerek huysuzlanmaya başlayasım vardı ki  biraz abarttığıma  kanaat getirerek bu tarifi sizinle paylaşmaya karar verdim. Tamam! dışı biraz daha şık olabilirdi. Normalde seve seve bir daha yapar fotoğrafını öyle çekerdim ama bu seferlik bana musallat olan şanssızlıkları gözönünde bulundurarak tekrar denememenin daha yerinde olacağını düşündüm.

Ben bu keki pek seviyorum…Umarım siz de benim kadar seversiniz…

Bu arada bu haftanın sonunda Karlsruhe’ye gidiyorum. 10 gün kadar buralarda olmayacağım. Kardeşim evleniyor. Gidelim bizim oğlanı evlendirelim bakalım. Hem biraz dinlenir, kendime gelirim. Baksanıza haftasonumu anlattığım yazıyı Çarşambaya yayınlayabildim. Yok! bu hafta benim haftam değil belli ki… biraz ara vermek iyi gelecektir. Belki döndüğümde bahar da gelmiş olur artık İstanbul’a.

Dönene kadar sizi en sevdiğim limonlu kek ile başbaşa bırakıyorum.

Kısa bir aranın ardından görüşmek üzere…

LİMONLU KEK

( joy of baking isimli siteden adapte edilmiştir)

Tarifte kullanılan bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçü sisteminde kullanılan cup, tablespoon ve teaspoon’un karşılığıdır.

Malzemeler

  • 1 su bardağı (226 gr) tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı (200 gr) şeker
  • 4 yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 2 su bardağı ( 260 gr) un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı (60 ml) taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık olarak 1 limona denk düşüyor)
Yapılışı
(Bu keki pişirmek için ben çapı 23 cm ve hacmi  1,3 litre olan bir bundt kek kalıbı kullandım. Bu tip bir kek kalıbınız yoksa istediğiniz herhangi bir kek kalıbını da kullanabilirsiniz.Ancak kullanacağınız kek kalıbının hacminin kek için küçük ya da büyük kalmamasına dikkat edin. )
  • Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın, kek kalıbınızı tereyağla iyice yağlayın
  • Büyük bir kaba unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin ve bir kenarda bekletin
  • Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri iyice çırpın ve karıştırın
  • Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın
  • Vanilya özünü ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin
  • Bir kenarda bekletmekte olduğunuz unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin
  • Limon suyunu ekleyin ve karıştırın
  • Hazırladığınız hamuru kek kalıbına dökün, üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin
  • Üstü kahverengileşinceye kadar 40-45 dakika pişirin (veya kekin içine soktuğunuz kürdan temiz çıkana kadar)
Önceki Yazı Sonraki Yazı